Penne med soltørkede tomater og ruccola
Oppdag en smakfull oppskrift på penne med soltørkede tomater og ruccola. Rask, enkel og perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Penne med soltørkede tomater og ruccola er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tynnskåret pancetta, finhakket, spiseskje olivenolje, middels løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 115 gram tynnskåret pancetta, finhakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1,6 dl kremfløte
- 1,2 dl avrent soltørkede tomater på olje, finhakket
- 140 gram babyruccola (ca. 19 dl), grovhakket
- 455 gram penne rigate
- 1,2 dl revet parmesan, pluss ekstra til servering
- 0,6 dl hakket basilikum eller flatbladpersille
Ingredienser
- 115 gram tynnskåret pancetta, finhakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1,6 dl kremfløte
- 1,2 dl avrent soltørkede tomater på olje, finhakket
- 140 gram babyruccola (ca. 19 dl), grovhakket
- 455 gram penne rigate
- 1,2 dl revet parmesan, pluss ekstra til servering
- 0,6 dl hakket basilikum eller flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Stek pancetta i olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til den er brunet og sprø, ca. 6 til 10 minutter. Overfør pancetta med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen. Tilsett løk, hvitløk, og 1/4 teskje salt og pepper hver, og kok, rør av og til, til løken er myk og lett brunet, ca. 8 minutter. Rør inn fløte, soltørkede tomater og pancetta, og la det småkoke til det er litt tykkere, 2 til 3 minutter. Ta av varmen, og tilsett ruccola, og rør til den akkurat faller sammen, ca. 1 minutt. I mellomtiden, kok penne i en stor gryte med godt saltet, kokende vann til al dente. Reserver 1 kopp kokevann, og sil av pastaen. Tilsett pasta og ost i pannen, og vend det inn i sausen. Tynn ut sausen med noe av det reserverte kokevannet, og rør inn basilikum.
- 2Stek pancetta i olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til den er brunet og sprø, ca. 6 til 10 minutter. Overfør pancetta med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen. Tilsett løk, hvitløk, og 1/4 teskje salt og pepper hver, og kok, rør av og til, til løken er myk og lett brunet, ca. 8 minutter. Rør inn fløte, soltørkede tomater og pancetta, og la det småkoke til det er litt tykkere, 2 til 3 minutter. Ta av varmen, og tilsett ruccola, og rør til den akkurat faller sammen, ca. 1 minutt.
- 3I mellomtiden, kok penne i en stor gryte med godt saltet, kokende vann til al dente. Res
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med soltørkede tomater og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med soltørkede tomater og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med soltørkede tomater og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Penne med soltørkede tomater og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med soltørkede tomater og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med soltørkede tomater og ruccola?▼
En porsjon av Penne med soltørkede tomater og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
