Penne med rød peppersaus og brokkoli
Lær hvordan du lager en smakfull penne med rød peppersaus og brokkoli. En enkel og sunn vegetarrett som passer perfekt til hverdagen.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 røde paprika, hakket
- 0.5 dl mandler
- 2 ts balsamicoeddik
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.125 ts cayennepepper
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 450 g pennepasta
- 0.75 dl revet parmesanost
- 1.25 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 røde paprika, hakket
- 0.5 dl mandler
- 2 ts balsamicoeddik
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.125 ts cayennepepper
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 450 g pennepasta
- 0.75 dl revet parmesanost
- 1.25 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss av olivenoljen på middels varme i en stor stekepanne.
- Tilsett løken og stek den i omtrent 5 minutter til den blir myk; rør av og til.
- Skru ned varmen litt og tilsett hvitløk og rød paprika.
- Fortsett å koke grønnsakene, rør ofte, i 15 minutter.
- Hakk mandlene fint i en foodprosessor eller blender.
- Tilsett paprika- og løkblandingen, eddiken og den resterende olivenoljen.
- Kjør alt til en glatt puré.
- Tilsett salt, svart pepper og cayennepepper.
- Kjør kort for å blande det inn.
- Sett en grønnsaksdamper over vann i en kjele.
- Kok opp vannet, og tilsett brokkolien.
- Dekk til kjelen, og kok brokkolien på middels varme i 5 minutter eller litt lenger, til den er så myk som du ønsker.
- Hold den varm.
- Kok pastaen i en stor kjele med saltet, kokende vann til den akkurat er al dente.
- Sil av vannet, og ha pastaen tilbake i kjelen.
- Hell den røde peppersausen, parmesanosten, brokkolien og basilikumen i kjelen med penne.
- Varm opp innholdet på middels varme til pastaen er veldig varm.
- Bland godt.
- Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- Server pastaen umiddelbart.
Om denne retten
Den iøynefallende røde peppersausen i denne pennepasta-retten gjør den til en sann smakseksplosjon. Oppskriften har sitt utspring i det italienske kjøkkenet, men har fått et kreativt spark med de sprø mandlene og friske basilikumbladene. Dette er en nydelig og fargerik hovedrett som garantert vil friste selv den mest kresne gane.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de røde paprikaene – jo mer, desto fyldigere blir sausen.
- 2For en ekstra sprø tekstur, rist mandlene lett før de blandes inn i sausen.
- 3La pastaen koke til den er al dente for best konsistens, slik at den absorberer sausen godt uten å bli overkokt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass rødvin med innslag av krydder og fatkarakter. Servér gjerne sammen med en enkel, frisk salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med rød peppersaus og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med rød peppersaus og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med rød peppersaus og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Penne med rød peppersaus og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med rød peppersaus og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med rød peppersaus og brokkoli?▼
En porsjon av Penne med rød peppersaus og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
