Penne med reker og kremet urtesaus

Ingredienser

4porsjoner

450 g penne pasta

0.5 dl olivenolje

450 g mellomstore reker, skrelte og renset

4 fedd hvitløk, finhakket

0.5 ts salt, pluss ekstra til smak

0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smak

1 boks (400 g) hele tomater, drenert og grovhakket

1.2 dl hakkede ferske basilikumblader

1.2 dl hakket fersk flatbladpersille

0.25 ts knuste rød pepperflak

2.5 dl hvitvin

0.8 dl muslingkraft

1.8 dl kremfløte

1.2 dl revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

450 g penne pasta

0.5 dl olivenolje

450 g mellomstore reker, skrelte og renset

4 fedd hvitløk, finhakket

0.5 ts salt, pluss ekstra til smak

0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smak

1 boks (400 g) hele tomater, drenert og grovhakket

1.2 dl hakkede ferske basilikumblader

1.2 dl hakket fersk flatbladpersille

0.25 ts knuste rød pepperflak

2.5 dl hvitvin

0.8 dl muslingkraft

1.8 dl kremfløte

1.2 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.

Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Rør av og til.

Sil av vannet og sett pastaen til side.

I en stor stekepanne, varm opp oljen på middels høy varme.

Tilsett reker, hvitløk, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper.

Kok, og rør ofte, til rekene blir rosa og er gjennomkokte, ca. 3 minutter.

Bruk en hullsleiv og ta opp rekene, og sett dem til side.

Tilsett tomatene, 0.6 dl basilikum, 0.6 dl persille og rød pepperflakene i pannen.

Kok i 2 minutter, og rør kontinuerlig.

Tilsett vin, muslingkraft og kremfløte.

Kok opp blandingen.

Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 7 til 8 minutter, til sausen tykner.

Tilsett 0.6 dl parmesan, de kokte rekene, den kokte pastaen og resten av urtene.

Vend alt godt sammen slik at alle ingrediensene er dekket av sausen.

Smak til med salt og pepper.

Hell pastaen over i en stor serveringsskål.

Strø over resten av osten og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne penne-retten med reker og kremet urtesaus er en sann italiensk klassiker som byr på en eksplosjon av smaker. De søte rekene, den friske basilikumen og den velbalanserte sausen er en perfekt kombinasjon som får deg til å drømme deg bort til en solrik piazza i Napoli. En rett som passer like godt til en hyggelig middag med venner som til en avslappende helgelunsj.

Tips og Varianter

1Bruk kun ferske, skrelte reker for best resultat – de gir en herlig sødme som løfter hele retten.

2Del opp tomatene litt med hendene for en mer ujevn konsistens i sausen.

3La sausen småkoke lenge nok til at den tykner og fester seg godt til pastaen.

Serveringsforslag

Server penne-retten med et glass frisk hvitvin og en enkel salat av ferske bladurter – den friske syrligheten i salaten vil balansere de rike smakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Penne med reker og kremet urtesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med reker og kremet urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Penne med reker og kremet urtesaus?▼

Total tilberedningstid for Penne med reker og kremet urtesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Penne med reker og kremet urtesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Penne med reker og kremet urtesaus?▼

En porsjon av Penne med reker og kremet urtesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.