Penne med radicchio, spinat og bacon
Lær hvordan du lager en smakfull penne med radicchio, spinat og sprøstekt bacon. En rask og enkel rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne penne-retten med radicchio, spinat og bacon er en sann feiring av italienske smaker. Radicchioens bitre toner balanseres perfekt av den søte hvitløken og den sprø baconen, for en kombinasjon som både er komfortabel og overraskende. Denne enkle, men smaksrike retten er den perfekte måten å introdusere vinteren på, enten det er til en hyggelig middag med venner eller en koselig søndagskveld hjemme.
Ingredienser
- 1 hel hvitløksfedd (med omtrent 12 til 14 fedd)
- 6 teskjeer olivenolje, delt
- 450 gram penne
- 225 gram bacon (omtrent 8 skiver), kuttet på tvers i strimler på ca. 0,8 cm
- 1 stor løk, hakket (omtrent 4,7 dl)
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 14,2 dl (pakket) grovt revne Treviso-, Chioggia- eller Tardivo-radicchio-blader (fra omtrent 2 mellomstore hoder)
- 7,1 dl (pakket) babyspinatblader, revet i to (omtrent 280 gram)
- 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader, revet i to (omtrent 280 gram)
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 1 hel hvitløksfedd (med omtrent 12 til 14 fedd)
- 6 teskjeer olivenolje, delt
- 450 gram penne
- 225 gram bacon (omtrent 8 skiver), kuttet på tvers i strimler på ca. 0,8 cm
- 1 stor løk, hakket (omtrent 4,7 dl)
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 14,2 dl (pakket) grovt revne Treviso-, Chioggia- eller Tardivo-radicchio-blader (fra omtrent 2 mellomstore hoder)
- 7,1 dl (pakket) babyspinatblader, revet i to (omtrent 280 gram)
- 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader, revet i to (omtrent 280 gram)
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Kutt av toppen på 1/2 tomme av hvitløksfeddet, slik at klyngene blir synlige. Plasser hvitløkshodet, med snittflaten opp, på et stykke aluminiumsfolie og drypp over 1/2 teskje olivenolje. Pakk hvitløken inn i folien. Stek i ovnen til hvitløken er myk, omtrent 40 minutter. La den stå til den er avkjølt nok til å håndtere. Klem hvitløken ut i en liten bolle. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. I mellomtiden, stek bacon og hakket løk i en stor, tung panne over middels høy varme til det er gyllent, ca. 12 minutter, og rør av og til. Tilsett kyllingkraft, resten av 5 1/2 teskje olivenolje, og den ovnsbakte hvitløken. La blandingen småkoke under omrøring av og til. Tilsett radicchio, spinat og basilikum, og rør for å blande. La det småkoke til radicchio og spinat faller sammen, ca. 1 minutt. Sil av pastaen og ha den tilbake i samme kjele. Tilsett radicchio- og spinatblandingen i pastaen. Rør inn 1 kopp revet Parmesanost og knust rød pepper; vend godt. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak, og server med ekstra Parmesanost ved siden av.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Kutt av toppen på 1/2 tomme av hvitløkshodet, slik at klyngene blir synlige. Plasser hvitløkshodet, med snittflaten opp, på et stykke aluminiumsfolie og drypp over 1/2 teskje olivenolje. Pakk hvitløken inn i folien. Stek til hvitløken er myk, ca. 40 minutter. La den stå til den er avkjølt nok
Tips og Varianter
- 1Velg riktig type radicchio for best mulig resultat - Treviso, Chioggia eller Tardivo gir den optimale biterheten. Klem hvitløken forsiktig for å unngå at den blir for sprø. Rør stadig i pastaen når du blander den med radicchio og spinat, slik at grønnsakene får tid til å visne uten å bli for myke.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass rødvin og et enkelt grønt salat. Serveringen blir ekstra flott om du strør over litt ekstra revet parmesan og noen friske basilikumblade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med radicchio, spinat og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med radicchio, spinat og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med radicchio, spinat og bacon?▼
Total tilberedningstid for Penne med radicchio, spinat og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med radicchio, spinat og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med radicchio, spinat og bacon?▼
En porsjon av Penne med radicchio, spinat og bacon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
