Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost
Oppdag en smakfull oppskrift med penne, ovnsbakt butternut squash, spinat og Point Reyes Original Blue blåmuggost. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 1 stor butternut squash (ca. 900 g), skrelt, frø fjernet, kuttet i terninger (ca. 7-8 dl)
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 3 dl finhakket løk
- 2 ts hakket fersk rosmarin, delt
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1.2 dl piskefløte
- 1.2 dl revet parmesanost
- 455 g pasta (f.eks. penne)
- 9.5 dl godt pakket babyspinatblader (ca. 113 g)
- 0.8 dl smuldret Point Reyes Original Blue Cheese (ca. 43 g)
Ingredienser
- 1 stor butternut squash (ca. 900 g), skrelt, frø fjernet, kuttet i terninger (ca. 7-8 dl)
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 3 dl finhakket løk
- 2 ts hakket fersk rosmarin, delt
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1.2 dl piskefløte
- 1.2 dl revet parmesanost
- 455 g pasta (f.eks. penne)
- 9.5 dl godt pakket babyspinatblader (ca. 113 g)
- 0.8 dl smuldret Point Reyes Original Blue Cheese (ca. 43 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Vend den terningkuttede butternut squashen i olivenolje, krydre med salt og pepper, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til den er lett karamellisert, ca. 20 minutter. (Dette kan gjøres på forhånd.)
- Smelt smøret i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett squashen og 1.5 ts rosmarin; sautér i 5 minutter for å dekke den med smør og myke opp.
- Hell i vinen og la den koke inn til nesten all væsken er fordampet, ca. 1 minutt.
- Rør inn kraften, fløten og parmesanosten. Krydre med salt og pepper. La det småkoke på lav varme.
- Kok pastaen i saltet, kokende vann til den er al dente. Sil av vannet.
- Bland den varme pastaen godt inn i sausen.
- Vend inn spinaten og dryss over blåmuggost.
Om denne retten
Denne smakfulle pastaretten kombinerer det beste av høstens avling – søt og nøtteaktig butternut squash, delikat Point Reyes blåmuggost og saftige spinatblader. Det er en perfekt middag for de mørkere høstkveldene, når man ønsker noe varmt, nærende og komfortabelt å samles rundt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer butternut squashen i jevnstore terninger, slik at de stekes jevnt.
- 2La pastavannet koke kraftig – det gjør at pastaen holder seg fast og al dente.
- 3Dryss litt ekstra rosmarin over retten rett før servering for en forfriskende aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, frisk hvitvin. Eventuelt kan du også servere den med en enkel grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost?▼
En porsjon av Penne med ovnsbakt butternut squash, spinat og blåmuggost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
