Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven
En smakfull oppskrift på penne med ovnsbakte tomater, frisk appelsin og oliven. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett i sommermånedene.
Om denne retten
Denne penne-retten tar oss rett til solvarme Middelhavet, der appelsin, tomat og oliven er uunnværlige smaker. Den lade ovnsbakingen gir en dyp, konsentrert tomatsaus som omfavner pastaen og fyller kjøkkenet med en deilig duft. Denne autentiske, italienske oppskriften er perfekt for en avslappet, familiekveld med god vin og hygge.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 900 gram plommetomater, hver delt i 6 båter
- 1 løk, halvert på langs, skåret i tynne båter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1,2 dl appelsinjuice
- 4,7 dl penne (ca. 225 gram)
- 1,8 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 0,6 dl nyrevet pecorino Romano-ost
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 900 gram plommetomater, hver delt i 6 båter
- 1 løk, halvert på langs, skåret i tynne båter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1,2 dl appelsinjuice
- 4,7 dl penne (ca. 225 gram)
- 1,8 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 0,6 dl nyrevet pecorino Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 3Plasser 1 rist i den nederste tredjedelen av ovnen og 1 rist i midten av ovnen; forvarm til 230°C. Spray 2 bakepapirkledde stekeplater med non-stick spray. Fordel tomatene på den ene platen og løken på den andre. Drypp 1 spiseskje olje over grønnsakene på hver plate. Strø hvitløk og appelsinskall over begge. Krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene er veldig møre og har fått litt brunfarge rundt kantene, og rør av og til, omtrent 30 minutter for løk og 45 minutter for tomater. La det avkjøle litt. Hell 1/4 kopp appelsinjuice over grønnsakene på hver plate, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av platene. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten. Sett til side 1/2 kopp av kokevannet. Sil av pastaen; ha den tilbake i kjelen. Tilsett tomat- og løkblandingen, basilikum og oliven i pastaen. Rør over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett nok av det reserverte kokevannet for å fukte. Overfør til en bolle. Strø over ost.
- 4---
- 5Plasser 1 rist i den nederste tredjedelen av ovnen og 1 rist i midten av ovnen; forvarm til 230°C. Spray 2 bakepapirkledde stekeplater med non-stick spray. Fordel tomatene på den ene platen og løken på den andre. Drypp 1 spiseskje olje over grønnsakene på hver plate. Strø hvitløk og appelsinskall over begge. Krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene er veldig møre og har fått litt brunfarge rundt kantene, og rør av og til, omtrent 30 minutter for løk og 45 minutter for tomater. La det avkjøle litt. Hell 1/4 kopp appelsinjuice over grønnsakene på hver plate, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av platene.
- 6---
- 7I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten. Sett til side 1/2 kopp av kokevannet. Sil av pastaen; ha den tilbake i kjelen. Tilsett tomat- og løkblandingen, basilikum og oliven i pastaen. Rør over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett nok av det reserverte kokevannet for å fukte. Overfør til en bolle. Strø over ost.
- 8---
- 9Hvis du ønsker en mer konsis versjon eller har spesifikke preferanser, kan jeg gjerne hjelpe med det også!
Tips og Varianter
- 1Bruk moden, rødfrisk plommetomat for maksimal smak.
- 2Rør av og til under steking for å unngå at grønnsakene brent seg fast.
- 3Kok pastaen akkurat mørkonsistens - den skal ha fast bit i seg når du blander den i sausen.
Serveringsforslag
Server penne'n med den intense tomatsmaken, frisk basilikum og saltede oliven sammen med et glass frisk, hvit Chianti. En enkel, men smakfull grønn salat er et deilig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven?▼
Total tilberedningstid for Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven?▼
En porsjon av Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
