Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven
En smakfull oppskrift på penne med ovnsbakte tomater, frisk appelsin og oliven. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett i sommermånedene.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 900 g plommetomater, hver delt i 6 båter
- 1 løk, halvert på langs, skåret i tynne båter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss revet appelsinskall
- 1.2 dl appelsinjuice
- 225 g penne
- 1.8 dl hakket fersk basilikum
- 0.6 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 0.6 dl nyrevet pecorino Romano-ost
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 900 g plommetomater, hver delt i 6 båter
- 1 løk, halvert på langs, skåret i tynne båter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss revet appelsinskall
- 1.2 dl appelsinjuice
- 225 g penne
- 1.8 dl hakket fersk basilikum
- 0.6 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 0.6 dl nyrevet pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- Plasser 1 rist i den nederste tredjedelen av ovnen og 1 rist i midten av ovnen; forvarm til 230°C.
- Spray 2 bakepapirkledde stekeplater med non-stick spray.
- Fordel tomatene på den ene platen og løken på den andre.
- Drypp 1 ss olje over grønnsakene på hver plate.
- Strø hvitløk og appelsinskall over begge platene.
- Krydre med salt og pepper.
- Stek grønnsakene til de er veldig møre og har fått litt brunfarge rundt kantene. Rør av og til. Løken trenger omtrent 30 minutter, og tomatene omtrent 45 minutter.
- La grønnsakene avkjøle litt.
- Hell 0.6 dl appelsinjuice over grønnsakene på hver plate, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av platene.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten (al dente).
- Sett til side 1.2 dl av kokevannet.
- Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen.
- Tilsett tomat- og løkblandingen, basilikum og oliven i pastaen.
- Rør over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett nok av det reserverte kokevannet for å fukte.
- Overfør til en bolle og strø over ost.
Om denne retten
Denne penne-retten tar oss rett til det solvarme Middelhavet, der appelsin, tomat og oliven er uunnværlige smaker. Den lange ovnsbakingen gir en dyp, konsentrert tomatsaus som omfavner pastaen og fyller kjøkkenet med en deilig duft. Denne autentiske oppskriften er perfekt for en avslappet familiekveld med god vin og hygge.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, røde plommetomater for maksimal smak.
- 2Rør av og til under steking for å unngå at grønnsakene brenner seg fast.
- 3Kok pastaen al dente – den skal ha en fast bit i seg når du blander den i sausen.
Serveringsforslag
Server penne med den intense tomatsmaken, frisk basilikum og saltede oliven sammen med et glass frisk, hvit Chianti. En enkel, men smakfull grønn salat er et deilig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven?▼
Total tilberedningstid for Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven?▼
En porsjon av Penne med ovnsbakt tomatsaus, appelsin og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
