Penne med kalkunragu
Lær hvordan du lager en deilig penne med kalkun ragu. En smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaserien er en virkelig smakseksplosjon! Ragu'en er laget med saftig kalkunkjøtt, søte San Marzano-tomater og friske urter som løfter smaken til nye høyder. Retten er en hyggelig og avslappet middag som passer perfekt for en lørdag kveld med familie og venner.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 170 gram kjøttdeig av kalkun
- 1 boks på 800 gram San Marzano-tomater, knust for hånd
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket, pluss mer til pynt
- 3 spiseskjeer ferskrevet parmesanost, pluss skallet (valgfritt)
- 340 gram penne
- 2 spiseskjeer fløte (half-and-half)
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 170 gram kjøttdeig av kalkun
- 1 boks på 800 gram San Marzano-tomater, knust for hånd
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket, pluss mer til pynt
- 3 spiseskjeer ferskrevet parmesanost, pluss skallet (valgfritt)
- 340 gram penne
- 2 spiseskjeer fløte (half-and-half)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann. I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre, hvitløk og kalkun, og kok under omrøring til kalkunen blir lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene, 2 kopper vann og 1/4 teskje salt og pepper hver. Øk varmen til høy, kok opp sausen og kok i 5 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett halvparten av basilikumen og parmesanskallet, og la det småkoke under omrøring av og til til det tykner, ca. 10 minutter.
- 2Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok som anvist på pakken. Ta ut 1/2 kopp av kokevannet og sett til side, deretter sil av pastaen. Rør inn halvparten og halvparten, resten av basilikumen og 2 spiseskjeer ost i sausen. Tilsett pastaen og vend godt slik at den dekkes av sausen, og tilsett litt av det reserverte kokevannet om nødvendig for å løsne sausen. Fjern parmesanskallet og smak til med salt og pepper.
- 3Fordel pastaen i serveringsskåler. Topp med den resterende spiseskjeen ost og mer basilikum.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de hvite og lyse delene av purren for en mildere smak.
- 2La ragu'en småkoke litt lengre for en enda tettere og rikere saus.
- 3Skyll pastavannet grundig før du blander det inn i ragu'en - dette gir en glattere konsistens.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et glass frisk hvitvin og en enkel salat med krydrede brødkrutonger. Dryss over litt ekstra fersk basilikum og parmesan for den ultimate italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kalkunragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kalkunragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kalkunragu?▼
Total tilberedningstid for Penne med kalkunragu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kalkunragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kalkunragu?▼
En porsjon av Penne med kalkunragu inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
