Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini
Oppdag oppskriften på penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini – en smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 225 g brokkolini, tykke stilker delt i to på langs
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 ss hasselnøtter, ristet og finhakket
- 2 ss fersk italiensk persille, finhakket
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 fedd hvitløk, presset
- 115 g penne (omtrent 1.2 dl)
Ingredienser
- 225 g brokkolini, tykke stilker delt i to på langs
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 ss hasselnøtter, ristet og finhakket
- 2 ss fersk italiensk persille, finhakket
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 fedd hvitløk, presset
- 115 g penne (omtrent 1.2 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg brokkolini på et stort, bakepapirkledd stekebrett med høye kanter.
- Drypp over 2 ss olivenolje; strø over salt og pepper. Vend godt, og spre deretter i et jevnt lag.
- Stek brokkolini til den er mør og har gyllenbrune kanter, og vend av og til, ca. 18 minutter. La avkjøle. Hakk grovt.
- Bland hasselnøtter, hakket persille, finrevet sitronskall og hvitløk i en liten bolle. Dette er gremolataen.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og rør av og til. Sil av vannet; ha pastaen tilbake i kjelen.
- Tilsett brokkolini og vend forsiktig over middels varme for å varme opp. Overfør til en middels stor bolle.
- Tilsett gremolata og resten av oljen (1 ss), og vend godt for å fordele det jevnt. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne pastaretten er en unik kombinasjon av spennende smaker og teksturer. Den nøtteaktige hasselnøttgremolataen og de sprø, ovnsbakte brokkoliniene gir en deilig kontrast til den myke, al dente-kokte pastaen. Retten har sine røtter i italiensk tradisjon, men får en moderne vri med norske hasselnøtter og fersk sitronskall. Den er perfekt som en hovedrett til en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig mengde olje for å få en sprø stekeskorpe på brokkoliniene.
- 2Legg litt av den stekte brokkolinien til side for å bruke som garnityr - det gir en flott kontrast i tekstur.
- 3Dersom du ikke liker hasselnøtter, kan du bytte dem ut med mandler eller pinjekjerner.
Serveringsforslag
Denne pastaen passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin. Som tilbehør anbefales et enkelt grønnsakssalat med balsamico-dressing for å løfte syrlige og krydrete nyanser i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini?▼
Total tilberedningstid for Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini?▼
En porsjon av Penne med hasselnøttgremolata og ovnsbakt brokkolini inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
