Penne med gule paprika og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull penne med gule paprika og kapers. En rask og enkel rett perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne penne-retten er en spennende reise gjennom Middelhavet, med de gylne, søtlige paprikaene som står i fantastisk kontrast til de salte, krydrede kapriene. Oppskriften kommer fra en liten familierestaurant på Sicilia, og tar oss med tilbake til solskinnsøya med hver eneste munnfull.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 gule, røde eller oransje paprika, kuttet i langstrakte strimler på ca. 0,6 cm tykkelse
- 1 stor løk, kuttet i langstrakte skiver på ca. 0,6 cm tykkelse
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ansjospakker, skylt og hakket
- 3 spiseskjeer kapers, skylt og hakket
- 1 teskje hvitvinseddik
- 340 g tørket penne (helst riller)
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- Tilbehør: revet parmesan
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 gule, røde eller oransje paprika, kuttet i langstrakte strimler på ca. 0,6 cm tykkelse
- 1 stor løk, kuttet i langstrakte skiver på ca. 0,6 cm tykkelse
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ansjospakker, skylt og hakket
- 3 spiseskjeer kapers, skylt og hakket
- 1 teskje hvitvinseddik
- 340 g tørket penne (helst riller)
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- Tilbehør: revet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke rykende, og tilsett deretter paprika, løk, hvitløk og ansjos. Senk varmen til moderat lav og kok, dekket, under omrøring av og til, til grønnsakene er veldig møre og lett brune, ca. 15 til 20 minutter. Rør inn kapers og eddik. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp kokevann. Tilsett pastaen i pepperblandingen og vend godt, og tilsett nok kokevann til at sausen dekker pastaen. Krydre med salt og pepper, og vend inn basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulige, modne gule, røde eller oransje paprika for best smak og tekstur.
- 2La pastavannet koke litt lengre enn vanlig for å få den perfekte, litt kremete konsistensen i retten.
- 3Krydre smaksrik med ekstra kapers og hvitvinseddik like før servering for et løft av syre og salthet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin og nybakt, krydret focaccia. Avslutter du måltidet med litt sylteagurk eller andre sure, marinerte grønnsaker, får du en herlig balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med gule paprika og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med gule paprika og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med gule paprika og kapers?▼
Total tilberedningstid for Penne med gule paprika og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med gule paprika og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med gule paprika og kapers?▼
En porsjon av Penne med gule paprika og kapers inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
