Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan
Lær hvordan du lager en smakfull penne med brokkolirabe, friske tomater og parmesan. En rask og enkel rett perfekt for en sunn middag.
Foto av nikki awal på Pexels
Ingredienser
- 340 g pennepasta
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 bunter brokkolirabe, hakket
- 8 ansjosfileter, hakket
- 0,75 ts tørket knust rød pepper
- 455 g tomater, hakket
- 2,4 dl hakket fersk basilikum, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 dl revet parmesanost, delt
Ingredienser
- 340 g pennepasta
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 bunter brokkolirabe, hakket
- 8 ansjosfileter, hakket
- 0,75 ts tørket knust rød pepper
- 455 g tomater, hakket
- 2,4 dl hakket fersk basilikum, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 dl revet parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet og sett pastaen til side i samme kjele.
- I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og sautér i 30 sekunder.
- Tilsett brokkolirabe, ansjos og knust pepper. Sautér til brokkoliraben er sprø-mør, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater og 0,6 dl (1/4 kopp) basilikum.
- Bland grønnsaksblandingen og sitronsaft inn i pastaen. Vend godt slik at det blir jevnt fordelt.
- Overfør pastaen til en stor bolle.
- Tilsett resten av basilikumen (1,8 dl) og osten (1,8 dl). Vend forsiktig for å blande.
- Smak til med salt og pepper.
- Server, og pass på å tilby resten av osten ved bordet.
Om denne retten
Denne penneretten med brokkolirabe, tomater og parmesan er en ekte smaksreise til Italia. Den kombinerer bitterheten fra brokkoliraben, den søtlige fylden fra tomatene og den salte, nøtteaktige parmesanen for en utrolig balansert og kompleks smaksprofil. Perfekt for den travle hverdagen eller en avslappet helgekveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å skylle brokkoliraben grundig før bruk – den kan inneholde mye jord! Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å binde ingrediensene sammen på en kremet måte. Knust rød pepper kan erstattes med en klype chiliflak for ekstra varme. Velg modne, saftige tomater for best resultat.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som løfter frem de friske smakene. En enkel, grønn salat med sitrusdressing er et flott tilbehør som balanserer de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan?▼
En porsjon av Penne med brokkolirabe, tomater og parmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
