Penne med baby-mozzarella, tomater og urter
Lær hvordan du lager en smakfull penne med baby mozzarella, friske tomater og aromatiske urter. En perfekt rett for en rask og lett middag.
Om denne retten
Denne retten er som sommeren på en tallerken - en frisk og fargerik pastasalat som byr på en velbalansert lek av syrlige tomater, krydrete urter og den cremete, myke mozzarellaen. Opprinnelsen kan spores tilbake til den italienske tradisjonens fokus på kvalitetsråvarer og enkle, men smakfulle kombinasjoner.
Ingredienser
- 340 gram penne rigate eller annen liten tube-pasta, som ziti eller kort fusilli (slyngede spiraler)
- 4 kvister fersk oregano
- 2 kvister fersk timian
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje kosher-salt, eller etter behov
- Nykvernet svart pepper
- 450 gram baby-mozzarella (bocconcini), avrent
- 2 spiseskjeer fruktig ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 store modne tomater (ca. 680 gram)
- 1,2 dl flatbladpersille, grovhakket
- 1,2 dl kalamata-oliven uten stein
Ingredienser
- 340 gram penne rigate eller annen liten tube-pasta, som ziti eller kort fusilli (slyngede spiraler)
- 4 kvister fersk oregano
- 2 kvister fersk timian
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje kosher-salt, eller etter behov
- Nykvernet svart pepper
- 450 gram baby-mozzarella (bocconcini), avrent
- 2 spiseskjeer fruktig ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3 store modne tomater (ca. 680 gram)
- 1,2 dl flatbladpersille, grovhakket
- 1,2 dl kalamata-oliven uten stein
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med kaldt vann på høy varme, og salt det rikelig. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet.
- 2I mellomtiden, plukk bladene av oregano- og timiankvistene. Hakk dem sammen med hvitløken, 1/2 teskje salt og pepperet. Bruk den flate siden av kniven til å mose og smøre urtblandingen til en grov pasta. Legg det i en bolle, sammen med osten, olivenoljen, og vend det godt slik at osten dekkes av urtepastaen.
- 3Kutt tomatene i biter som er omtrent like store som osten. Vend forsiktig inn tomater, persille og oliven i osteblandingen. Tilsett den avsilte pastaen og vend godt. Drypp over litt olivenolje og vend igjen. Server umiddelbart eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets-penne for ekstra al dente-tekstur.
- 2Forsterk smaksopplevelsen ved å knuse hvitløk og urter sammen til en grovkornet pasta.
- 3Bland forsiktig for å unngå at osten knuses for mye og mister sin myke konsistens.
Serveringsforslag
Server denne retten avkjølt eller ved romtemperatur, ledsaget av et glass kjølig, fruktig hvitvin som binder sammen syrlige og kremsige elementer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med baby-mozzarella, tomater og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med baby-mozzarella, tomater og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med baby-mozzarella, tomater og urter?▼
Total tilberedningstid for Penne med baby-mozzarella, tomater og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med baby-mozzarella, tomater og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med baby-mozzarella, tomater og urter?▼
En porsjon av Penne med baby-mozzarella, tomater og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
