Penne au Gratin
Lær hvordan du lager penne au gratin, en deilig ovnsrett med pasta, ost og kremet saus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Penne au Gratin er en klassisk italiensk ovnrett som kombinerer den utrolige smaken av krydret tomatsaus og smeltet ost i en deilig pastagryte. Denne fyllige og mettende retten har røtter tilbake til Napoli, og har blitt elsket av generasjoner av italienere som en komfortabel og tilfredsstillende middag. Perfekt for en hyggelig kveld med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 170 gram pennepasta (ca. 5,3 dl)
- 2. 1 1/2 teskje usaltet smør
- 3. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4. 2 spiseskje hvetemel
- 5. 5,9 dl melk
- 6. 130 gram cheddarost, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 7. 3/4 teskje salt
- 8. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 stor tomat (ca. 225 gram), delt i to, frø fjernet, og kjøttet skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 3 dl)
- 10. 1 1/2 spiseskje revet Parmesanost
- 11. 1/2 teskje paprika
Ingredienser
- 1. 170 gram pennepasta (ca. 5,3 dl)
- 2. 1 1/2 teskje usaltet smør
- 3. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4. 2 spiseskje hvetemel
- 5. 5,9 dl melk
- 6. 130 gram cheddarost, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 7. 3/4 teskje salt
- 8. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 stor tomat (ca. 225 gram), delt i to, frø fjernet, og kjøttet skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 3 dl)
- 10. 1 1/2 spiseskje revet Parmesanost
- 11. 1/2 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 2 1/2 kvart vann i en kjele. Tilsett penne, la vannet koke opp igjen, og kok pastaen på middels varme, uten lokk, i ca. 8 minutter. (Pastaen skal være al dente, fast å bite i.) Sil av penne i en sil og skyll den under kaldt vann til den er avkjølt. Sett til side.
- 22. Varm smør og olje i en kjele, og tilsett melet. Kok blandingen på middels varme i ca. 10 sekunder, tilsett deretter melken og rør raskt med en visp slik at det ikke brenner seg. Kok opp blandingen, og la den koke i 10 sekunder. Tilsett cheddarost, salt og pepper, rør godt, og la det småkoke på lav varme i 3 til 4 minutter. Sett til side.
- 33. Når du er klar til å ferdigstille gratengen, forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 44. Bland pastaen med ostesausen, og hell blandingen i en gratengform med 6 kopper kapasitet. Strø tomatskiver over pastaen og sausen. Bland parmesan og paprika i en liten bolle, og strø blandingen over pastaen. Stek i en ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i 30 minutter, til gratengen er boblende og har fått en fin, gyllenbrun overflate. Server umiddelbart.
- 55. Merk: Hvis du lager gratengen i siste liten, og setter den sammen mens både saus og pasta er varme, bør du ikke steke den i ovnen. I stedet kan du sette den under en varm grille til den er gyllenbrun på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk high-quality, modnet cheddarost for best mulig smelteegenskaper og smaksutvikling.
- 2- Avkjøl pastaen grundig før den blandes med ostesausen, slik at pastaen ikke koker opp videre i ovnen.
- 3- Strø paprikablandingen over rett før du setter retten i ovnen, for en deilig, sprø topping.
Serveringsforslag
Servér Penne au Gratin varmt, gjerne med et friskt, grønt salat på siden for å balansere de rike smakene. Et glass god, mørk rødvin passer også utmerket til denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne au Gratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne au Gratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne au Gratin?▼
Total tilberedningstid for Penne au Gratin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne au Gratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne au Gratin?▼
En porsjon av Penne au Gratin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
