Penne Alla Betsy
Oppskrift på penne alla betsy, en enkel og velsmakende italiensk pastarett perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Den klassiske penne alla vodka har fått en forfriskende twist i denne retten, penne alla Betsy. Oppskriften stammer fra en tradisjonsrik restaurant i Little Italy i New York, hvor den har blitt servert i generasjoner. Blandingen av søte, ferske reker, den kremet tomatsausen og den fargerike krydderblandingen gjør denne retten til en ren nytelse for alle sanser.
Ingredienser
- Salt
- 340 gram penne pasta
- 225 gram store reker
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin, valgfritt
- To bokser à 410 gram tomatsaus
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6 blader fersk basilikum, skåret i chiffonade
- Melk, for tynning
- Nykvernet svart pepper
- Fransk baguette, til servering
Ingredienser
- Salt
- 340 gram penne pasta
- 225 gram store reker
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin, valgfritt
- To bokser à 410 gram tomatsaus
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6 blader fersk basilikum, skåret i chiffonade
- Melk, for tynning
- Nykvernet svart pepper
- Fransk baguette, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Kok pennepastaen til den er al dente (fast men likevel myk). Sil av vannet og sett til side.
- 3Begynn med å skrelle og devein rekene, og skyll dem under kaldt vann.
- 4I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olivenolje. Når pannen er varm, legg i rekene. Rør og kok på begge sider til de akkurat begynner å bli ugjennomsiktige, ca. 2 minutter. Ta dem opp og la dem avkjøle litt.
- 5I en stor stekepanne over middels varme, tilsett resten av smøret og olivenoljen. Ha i hvitløk og løk. Rør og la det koke, og rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- 6Hell hvitvinen i pannen hvis du bruker det. Rør og la den fordampe, ca. 45 sekunder. Hell i tomatsausen og rør godt. Skru ned varmen til lav. Hell i fløten. Mmmm. Rør godt for å blande alt, og la det småkoke.
- 7Og nå til den morsomme delen: fjern reket tailene, hakk rekene i medium store biter og ha dem i sausen. Rør forsiktig for å blande.
- 8Deretter tilsetter du persille og basilikum og rører. Ha i den kokte, avdryppede pastaen. Rør forsiktig slik at pastaen dekkes av sausen. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt melk for å få den riktig konsistens. Smak til med salt og nykvernet svart pepper. Husk å smake på krydderet til slutt og juster om nødvendig.
- 9Server direkte fra stekepannen, eller hell innholdet i en fin serveringsskål. Server med crusty fransk brød – og mer vin.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å ha alt klart før du begynner å lage sausen, da den går raskt når du først er i gang.
- 2- Bruk god kvalitet tomatsaus for best mulig resultat - det gjør en forskjell!
- 3- Ikke rør for mye i sausen når rekene er tilsatt, da de kan bli gummiaktige.
Serveringsforslag
Servér denne smaksrike pastaretten med et glass tørr, hvit vin og nybakt, sprø fransk baguette. Den friske, grønne salaten på siden bidrar til å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne Alla Betsy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne Alla Betsy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne Alla Betsy?▼
Total tilberedningstid for Penne Alla Betsy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne Alla Betsy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne Alla Betsy?▼
En porsjon av Penne Alla Betsy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
