Påskepasta Crostata med erter og skinke
Lær hvordan du lager en smakfull og festlig påskepasta Crostata med tagliolini, erter og skinke. En enkel oppskrift for en stemningsfull påskemiddag.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 55 g pancetta eller prosciutto, finhakket
- 225 g små erter
- Salt
- 340 g ferske sopp, tynnsnittet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hjemmelagde brødsmuler, ristet
- 7 ss smør
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl melk, varm
- 455 g tagliolini eller annen fersk tynn eggenudler
- 1.2 dl kylling- eller storfekraft
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 340 g burrata eller mozzarellaost, i terninger
- 225 g skinke, tynnsnittet og skåret i strimler
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 55 g pancetta eller prosciutto, finhakket
- 225 g små erter
- Salt
- 340 g ferske sopp, tynnsnittet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hjemmelagde brødsmuler, ristet
- 7 ss smør
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl melk, varm
- 455 g tagliolini eller annen fersk tynn eggenudler
- 1.2 dl kylling- eller storfekraft
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 340 g burrata eller mozzarellaost, i terninger
- 225 g skinke, tynnsnittet og skåret i strimler
Slik gjør du:
- Varm 1 ss olivenolje i en liten sautépanne over middels høy varme. Kok løk og pancetta til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett erter og noen spiseskjeer vann, og kok til ertene er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper, og sett til side i en bolle.
- I samme panne, varm opp 2 ss olivenolje over høy varme. Kok sopp og hvitløk i ett til to minutter, til de er møre. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20- til 23-centimeters non-stick springform og dryss den med brødsmuler.
- Lag béchamel i en annen liten kjele: Smelt 4 ss smør over middels varme. Rør inn melet, og kok under konstant omrøring med en tresleiv til det er glatt.
- Tilsett melk og kok opp, rør til det tykner, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- Kok pastaen i saltet vann i 3 minutter mindre enn pakkens anvisning. Sil av vannet og vend pastaen med kraften.
- Legg et lag med en tredjedel av pastaen i bunnen av den forberedte formen.
- Fordel en tredjedel av béchamelen over, dryss med 2 til 3 toppede spiseskjeer parmesan, og strø over all erteblandingen.
- Fordel en tredjedel av den hakkede osten over.
- Legg et nytt lag med pasta. Fordel en tredjedel av béchamelen, dryss med 2 til 3 toppede spiseskjeer parmesan, og strø over all sopp, skinke og resten av den hakkede osten.
- Topp med resten av pastaen og eventuelt uabsorbert kraft, og press ned for å komprimere lagene.
- Fordel resten av béchamelen, parmesan, brødsmuler og det resterende smøret, som er veldig tynt skivet, over toppen.
- Stek i ca. 25 minutter, til paien er fast og gyllen.
- La den hvile til den har blitt romtemperert før du skjærer i den.
Om denne retten
Påskepasta Crostata med erter og skinke er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, liten løk, finhakket, pancetta eller prosciutto, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Påskepasta Crostata med erter og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Påskepasta Crostata med erter og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Påskepasta Crostata med erter og skinke?▼
Total tilberedningstid for Påskepasta Crostata med erter og skinke er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Påskepasta Crostata med erter og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Påskepasta Crostata med erter og skinke?▼
En porsjon av Påskepasta Crostata med erter og skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
