Pekingand med nudelsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull peking and nudel suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende og eksotisk middag.
Om denne retten
Denne Pekingand-inspirerte nudelsuppen er et smaksrikt og autentisk måltid som bringer asiatiske smaker rett hjem i din egen kjøkken. Med dens komplekse krydderprofil, deilige andebuljong og fyldige teksturer, er dette en rett som garantert vil imponere både lidenskaplige matentusiaster og nysgjerrige nybegynnere.
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- Bein fra 1 and
- 1 løk, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 5 cm fersk ingefær, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts Szechuan-pepperkorn
- 2 kaffirlimeblader
- Salt og pepper
- 2 babyboksjy, skivet
- 2,4 dl hakket vårløk
- 1 rød chili, skåret i tynne strimler
- 1 ss soyasaus
- 1 pakke wonton-eggnudler
- 2 kokte andebryst
- Thai basilikum, til pynt
- Limebåter, til pynt
- Srirachasaus, til servering
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- Bein fra 1 and
- 1 løk, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 5 cm fersk ingefær, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts Szechuan-pepperkorn
- 2 kaffirlimeblader
- Salt og pepper
- 2 babyboksjy, skivet
- 2,4 dl hakket vårløk
- 1 rød chili, skåret i tynne strimler
- 1 ss soyasaus
- 1 pakke wonton-eggnudler
- 2 kokte andebryst
- Thai basilikum, til pynt
- Limebåter, til pynt
- Srirachasaus, til servering
Fremgangsmåte
- 1Til buljongen: I en stor kjele, varm opp oljen over middels høy varme. Bryt opp andebeinene og stek dem på alle sider til de er gyldne, omtrent 5 minutter. Tilsett grønnsakene og la det koke videre til de er karamelliserte, ytterligere 5 minutter. Tilsett krydderne og 16 kopper vann. Senk varmen og la det småkoke i omtrent 3 timer. La det avkjøle i ca. 15 minutter. Sil av buljongen og fjern fettet. Hell buljongen tilbake i kjelen og sett til side til andesuppen.
- 2Til andesuppen: Tilsett grønnsakene, soyasausen og nudlene i kjelen med den reserverte andebuljongen og la det småkoke i 1 minutt.
- 3Til servering: Skjær andebrystene i skiver. Plasser nudlene i midten av en dyp skål, legg skiver av and på toppen, og hell litt buljong med grønnsaker over hver skål. Pynt med thai-basilikum og en skive lime. Server med krydret Sriracha-saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la andebeinene brukes godt av i buljongkokingen - dette gir suppen en dypere, mer smaksrik base.
- 2For en ekstra knasende konsistens, dryss litt puffet ris over toppen av suppen rett før servering.
- 3La de kokte andebrystene hvile litt før du skjærer dem - dette gjør dem mørere og saftigere.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende, lett middag på en travel hverdag. Servér den med et glass kald, asiatisk øl eller et glass sprudlende Riesling for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekingand med nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekingand med nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekingand med nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Pekingand med nudelsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekingand med nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekingand med nudelsuppe?▼
En porsjon av Pekingand med nudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
