Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus
Lær hvordan du lager saftige og sprø pekannøtt-panerte svinekoteletter. En enkel oppskrift for en smakfull middag med hjemmelaget Ancho chilisaus.
Foto av Patricia Beliga på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. tykke svinekoteletter med bein (ca. 280 g hver)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl hakkede pekannøtter
- Ancho chilisaus:
- 12 dl ketchup
- 0.5 ss hakket hvitløk
- 1.2 dl eplesidereddik
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.5 ss flytende røyk
- 1.2 dl øl
- 1.2 dl honning
- 3.5 dl vann
- 0.5 dl Worcestershire-saus
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket sennep
- 0.5 ts svart pepper
- 1 tørket ancho chili, knust
- 0.5 ts skinke- eller kyllingkraft
Ingredienser
- 4 stk. tykke svinekoteletter med bein (ca. 280 g hver)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2.5 dl hakkede pekannøtter
- Ancho chilisaus:
- 12 dl ketchup
- 0.5 ss hakket hvitløk
- 1.2 dl eplesidereddik
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.5 ss flytende røyk
- 1.2 dl øl
- 1.2 dl honning
- 3.5 dl vann
- 0.5 dl Worcestershire-saus
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket sennep
- 0.5 ts svart pepper
- 1 tørket ancho chili, knust
- 0.5 ts skinke- eller kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Krydre svinekotelettene på begge sider med salt og pepper. Hell 1 ss olivenolje på en tallerken og fordel pekannøttene på en annen tallerken. Dypp hver kotelett i olivenoljen for å dekke den, og vend deretter kotelettene i de hakkede pekannøttene på begge sider, slik at de blir godt panert.
- Varm opp den resterende olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Legg i svinekotelettene og stek til pekannøttene er lysebrune på den ene siden. Snu kotelettene i pannen og sett dem deretter i ovnen. Stek til de har en innvendig temperatur på 75 grader Celsius, ca. 10 minutter.
- For å lage Ancho chilisausen:
- Varm opp en stor kjele over høy varme. Tilsett alle ingrediensene til sausen og rør om. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 1 til 2 timer. Sil sausen og server umiddelbart eller hold den varm til den skal brukes.
- Drypp kotelettene med Ancho chilisausen og server umiddelbart med rikelig saus til dipping.
Om denne retten
Disse sprø, pekannøtt-panerte svinekotelettene tar deg rett til hjertet av den amerikanske Sør-statenes tradisjonelle barbecue-kultur. Den søt-syrlige Ancho chilisausen balanserer perfekt den sprø, nøtteaktige teksturen og de smaksrike kotelettene. Denne retten er en sann fest for ganen og passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Kontroller nøye at pekannøttene får en jevn, gyllen farge - ikke la dem bli for mørke, da kan de bli bitre.
- 2Får du ikke tak i Ancho chili, kan du bruke en blanding av chiliflak, paprikapulver og en touch av kanel istedenfor.
- 3La svinekotelettene hvile noen minutter før servering, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér de pekannøtt-panerte svinekotelettene med en frisk salat av blandet grønn salat, avokado og rødløk. En kjølig, krydret coleslaw eller potetmos er også utmerket tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus?▼
En porsjon av Pekannøtt-panerte svinekoteletter med Ancho chilisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
