Ingredienser
- 1.8 dl usaltet smør
- 1.8 dl sukker
- 5 gule epler, skrellet, kjernet og delt i fire
- 1.6 dl hakkede pekannøtter
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts femkrydderpulver
- 0.9 dl usaltet smør
- 1.2 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss finhakket ingefær
- 2 store egg
- 1.2 dl yoghurt
- 2 stjerneanis
- 1.2 dl calvados
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
Ingredienser
- 1.8 dl usaltet smør
- 1.8 dl sukker
- 5 gule epler, skrellet, kjernet og delt i fire
- 1.6 dl hakkede pekannøtter
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts femkrydderpulver
- 0.9 dl usaltet smør
- 1.2 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss finhakket ingefær
- 2 store egg
- 1.2 dl yoghurt
- 2 stjerneanis
- 1.2 dl calvados
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
Slik gjør du:
- For eplene:
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- I en ovnsikker ildfast form eller non-stick panne, smelt 1.8 dl smør over lav-medium varme og rør inn 1.8 dl sukker.
- Legg eplene med den fine siden ned (som i en Tarte Tatin) og fordel pekannøtter på toppen og inni eplene.
- Kok i 25 til 30 minutter til karamellen er gyllenbrun og eplene er møre i midten.
- For røren:
- Bland hvetemel, bakepulver, salt og femkrydderpulver sammen i en bolle.
- I en mikser med flatpisker på høy hastighet, pisk 0.9 dl smør og 1.2 dl sukker til det blir lyst og luftig.
- Tilsett vaniljeekstrakt, ingefær og ett egg, og bland godt.
- Tilsett det andre egget og bland godt.
- Tilsett yoghurt og bland godt.
- Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt.
- Bland kun til alt er godt kombinert, ikke overmiks.
- Montering og steking:
- Hell røren over eplene i formen og fordel forsiktig, slik at det blir en liten kant av epler uten røre (dette hjelper med å løsne kaken).
- Sett formen på et stekebrett og stek i ovnen i 25 til 30 minutter, til kaken er gyllenbrun og en kakeprøver kommer ut med litt smuler på.
- Avkjøl kaken på en rist i 15 minutter før du løsner den og legger den på et stort fat.
- For stjerneanis-karamellsaus:
- I en panne, varm forsiktig opp stjerneanis med calvados til væsken er redusert til omtrent halvparten.
- Fjern stjerneanisen.
- I en tykk, ikke-reaktiv panne, bland 4.7 dl sukker og 1.2 dl vann og la det småkoke på middels varme.
- Kok til det er gyllenbrunt, og tilsett deretter forsiktig den infuserte calvadosen.
- Bland godt, og visp inn kremfløten. Vær forsiktig, blandingen vil koke kraftig.
- Hold sausen varm.
- Pynting:
- Skjær kaken i skiver og legg på et fat.
- Drypp karamellsausen over.
- Kan serveres med litt pisket krem hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne autentiske eplekaken med pekannøtter og yoghurt, toppet med en eksotisk stjerneanis-karamellsaus, er en drøm for enhver bakeentusiast. Oppskriften kombinerer søte, møre epleskiver med en sprø pekannøttetopp og en velduftende krydderblanding – en sanselig opplevelse som tar deg rett tilbake til de tradisjonelle bakstekjøkkenene.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med pekannøtter – de gir en fantastisk crunch!
- 2Er du ikke glad i femkrydder? Prøv i stedet litt kanel eller kardemomme for en varmere, mer klassisk smak.
- 3For en ekstra kremete konsistens, kan du erstatte inntil halvparten av yoghurten med ricotta eller cottage cheese.
Serveringsforslag
Servér den møre, krydrete kaken med en god slurk av den varme, karamelliserte stjerneanis-sausen. Legg gjerne til en klatt vaniljekrem eller vaniljeis for en enda mer luksuriøs dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus?▼
En porsjon av Eplekake med pekannøtter, yoghurt og stjerneanis-karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
