Pekan-sour cream-kaffekake
Oppskrift på en saftig pekannøtt sour fløte coffee kake, perfekt til frokost eller kaffestunden. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pekan-sour cream-kaffekaken er en sann delikatesse for smaksløkene. Kombinasjonen av sprø pecannøtter, kremet rømme og dvelende kaffearoma gir en utrolig kompleks og tilfredsstillende smaksopplevelse. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1950-tallets kjøkkenhygge, da slike kaker ofte var selskapsrettens kronede prinsesse. Nå kan du få din egen liten bit av denne nostalgiske bakverkskunsten.
Ingredienser
- Smuler:
- 3,6 dl pecannøtter, finhakket
- 0,8 dl hvitt sukker
- 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 teskje kanel
- 1/8 teskje salt
- 3 spiseskjeer smeltet smør
- Kake:
- 4,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint havsalt
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1,2 dl smør
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 store egg
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rømme eller crème fraîche
Ingredienser
- Smuler:
- 3,6 dl pecannøtter, finhakket
- 0,8 dl hvitt sukker
- 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 teskje kanel
- 1/8 teskje salt
- 3 spiseskjeer smeltet smør
- Kake:
- 4,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint havsalt
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1,2 dl smør
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 store egg
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rømme eller crème fraîche
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 20 x 25 cm (8-tommers x 10-tommers) bakeform.
- 2Bland pecannøtter, 1/3 kopp hvitt sukker, brunt sukker, kanel, salt og smeltet smør godt i en bolle til en blanding, ca. 3–4 minutter, til alle komponentene er dekket av smør.
- 3I en separat bolle, visp sammen mel, salt, bakepulver og natron.
- 4I en annen bolle, bland smør og 1 kopp sukker med en slikkepott til det er godt blandet. Tilsett ett egg og visp til blandingen er jevn, ca. 2–3 minutter. Visp inn det andre egget til det er godt innarbeidet. Tilsett vanilje og rømme, og visp sammen. Tilsett melblandingen i de våte ingrediensene og visp til melet er borte (ikke overbland).
- 5Fordel halvparten av røren jevnt i bunnen av den forberedte bakeformen. Strø halvparten av crumb-blandingen jevnt over toppen av røren. Legg deretter resten av røren over og fordel den forsiktig for å jevnt fordele, uten å forstyrre crumbene. Topp med resten av crumb-blandingen. Trykk crumbene forsiktig ned i røren. Stek i den forvarmede ovnen til en bambuspinner kommer ut ren, ca. 30–35 minutter. La kaken avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern pecannøttene for mye - du vil ha en litt grovere tekstur for å få riktig sprøhet i smuldrelaget.
- 2Bruk en god kvalitets-rømme eller crème fraîche for å få den deilige, kremet konsistensen i kaken.
- 3Pass på ikke å overbake - du vil ha en myk og fuktig kjerne, så sjekk med en tannpirker etter 30 minutter.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt accompagnement til en kopp god kaffe, gjerne med et dryss av størknet kaffekrem på toppen. For et ekstra decadent touch, server den gjerne med en skje vaniljekesam eller litt pisket krem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-sour cream-kaffekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-sour cream-kaffekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-sour cream-kaffekake?▼
Total tilberedningstid for Pekan-sour cream-kaffekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-sour cream-kaffekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-sour cream-kaffekake?▼
En porsjon av Pekan-sour cream-kaffekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
