Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur
Lær hvordan du lager en deilig pekannøtt molasses bundt kake med bourbon glasur. Perfekt til kaffekosen eller festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske pekan-sirupkaken er en ekstraordinær dessert som setter smaksløkene dine i sving. Med sin rike og kremlignende konsistens, kombinert med den deilige smaken av ristet pekan og den silkemyke bourbon-glasuren, byr den på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Oppskriften er forankret i sørstatenes tradisjoner, men egner seg perfekt som avslutning på ethvert høytidelig måltid eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 1. Spray med non-stick grønnsaksspray
- 2. 7,7 dl kakehvetemel
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 4,7 dl sukker
- 6. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7. 4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 4 store egg
- 9. 2,4 dl helmelk
- 10. 2,4 dl pekannøtter, ristet og finhakket
- 11. 0,6 dl mørk mais sirup
- 12. 0,6 dl mild (lys) molasses
- 13. 1/2 teskje natron
- 14. 2 teskjeer vann
- 15. 1 teskje natron
- 16. 4,7 dl sukker
- 17. 2,4 dl kulturmelk
- 18. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 19. 2 teskjeer mørk mais sirup
- 20. 1,2 dl bourbon
- 21. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 22. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. Spray med non-stick grønnsaksspray
- 2. 7,7 dl kakehvetemel
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 4,7 dl sukker
- 6. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7. 4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 4 store egg
- 9. 2,4 dl helmelk
- 10. 2,4 dl pekannøtter, ristet og finhakket
- 11. 0,6 dl mørk mais sirup
- 12. 0,6 dl mild (lys) molasses
- 13. 1/2 teskje natron
- 14. 2 teskjeer vann
- 15. 1 teskje natron
- 16. 4,7 dl sukker
- 17. 2,4 dl kulturmelk
- 18. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 19. 2 teskjeer mørk mais sirup
- 20. 1,2 dl bourbon
- 21. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 22. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 25 cm rund kakeform (Bundt) med non-stick spray; drys med mel. Sikt 415 g mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og 2 ts vanilje i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn eggene ett om gangen. Rør inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger. Hell halvparten av røren i den forberedte formen. Rør pekannøtter, mais sirup, melasse og 2 ts vanilje i en annen middels stor bolle for å blande. Rør inn natron. Bland pekannøttblandingen inn i den resterende kakerøren i bollen. Skje pekannøttfyllet over røren i formen (ikke rør om). Stek til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut med tørre smuler, ca. 50 minutter. Overfør kaken i formen til en rist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 25 cm rund kakeform (Bundt) med non-stick spray; drys med mel. Sikt 415 g mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og 2 ts vanilje i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn eggene ett om gangen. Rør inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger. Hell halvparten av røren i den forberedte formen.
- 33. Rør pekannøtter, mais sirup, melasse og 2 ts vanilje i en annen middels stor bolle for å blande. Rør inn natron. Bland pekannøttblandingen inn i den resterende kakerøren i bollen. Skje pekannøttfyllet over røren i formen (ikke rør om). Stek til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut med tørre smuler, ca. 50 minutter. Overfør kaken i formen til en rist.
- 44. I mellomtiden, lag glasur: Rør 2 ts vann og natron i en liten bolle til natron er oppløst. Kok opp sukker, kulturmelk, smør og mais sirup i en tykk 6-liters kjele over høy varme, under omrøring for å løse opp sukkeret og smelte smøret. Reduser varmen til middels høy. Rør inn natronblandingen (glasuren vil boble). Kok til sausen er gylden og litt tykkere, rør ofte, ca. 8 minutter. Ta av varmen. Rør inn bourbon og vanilje. Vend den varme kaken ut av formen på et fat. Pensle umiddelbart 1 1/2 kopper (ca. 360 ml) varm glasur over kaken, slik at glasuren trekker inn i kaken. La kaken avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur. Dekk til og oppbevar resten av glasuren i kjøleskapet.) Varm opp resten av glasuren igjen, rør om. Server kaken med iskrem og varm glasur.
- 55. Rør 2 ts vann og natron i en liten bolle til natron er oppløst. Kok opp sukker, kulturmelk, smør og mais sirup i en tykk 6-liters kjele over høy varme, under omrøring for å løse opp sukkeret og smelte smøret. Reduser varmen til middels høy. Rør inn natronblandingen (glasuren vil boble). Kok til sausen er gylden og litt tykkere, rør ofte, ca. 8 minutter. Ta av varmen. Rør inn bourbon og vanilje.
- 66. Vend den varme kaken ut av formen på et fat. Pensle umiddelbart 1 1/2 kopper (ca. 360 ml) varm glasur over kaken, slik at glasuren trekker inn i kaken. La kaken avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur. Dekk til og oppbevar resten av glasuren i kjøleskapet.)
- 77. Varm opp resten av glasuren igjen, rør om. Server kaken med iskrem og varm glasur.
Tips og Varianter
- 1Husk å risté pekannøttene godt for å få fram den nøtteaktige smaken.
- 2Bruk helst molasses (mørk sirup) fremfor kun mais sirup for å gi kaken dybde og kompleksitet.
- 3For en jevnere konsistens, sørg for at alle ingrediensene (særlig smør og egg) har romtemperatur før du begynner.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, men for en ekstra luksuriøs dessert kan du også servere den med vaniljeis. Den søte og kremete glasuren komplementerer perfekt den mørke, nøtteaktige kakebasen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur?▼
Total tilberedningstid for Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur?▼
En porsjon av Pekan-sirupkake i form med bourbon-glasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
