Pekan-kresantkaker
Lær hvordan du lager deilige pekannøtt crescent kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som søtt tilbehør. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Disse søte, sprø pekankakene er et klassisk bidrag til enhver juletradisjon. Inspirert av den amerikanske sørstetens elskede pekan-sandbakkels, har vi gitt den et norsk tvist med lette, vaniljefylte kjeks rullet i mykende melis. Perfekt som småkake til kaffen eller som gaveidé til venner og familie.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel, målt opp
- 2. 1/4 teskje fint salt
- 3. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,6 dl granulert sukker
- 5. 4 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl pekannøtter, finhakket
- 7. 3 dl melis
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel, målt opp
- 2. 1/4 teskje fint salt
- 3. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,6 dl granulert sukker
- 5. 4 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl pekannøtter, finhakket
- 7. 3 dl melis
Fremgangsmåte
- 11. Juster et ovnsstativ til midterposisjon og forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde stekebrett klar.
- 22. Visp mel og salt sammen i en stor bolle og sett til side.
- 33. Bland smør og sukker i en separat stor bolle og pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, 3 til 4 minutter. Rør inn 4 teskjeer vann og vanilje. Bland deretter forsiktig inn melet og til slutt pekannøttene.
- 44. Ta teskjevis av deigen, trill hver til en halvmåneform og plasser jevnt fordelt på de forberedte stekebrettene. (Du vil ha igjen deig til en andre batch.)
- 55. Stek til bunnen og kantene er lett gyldne, i 10 til 12 minutter. Følg nøye med – det er bedre å steke litt for kort enn for lenge. La kokiene avkjøle på stekebrettene i noen minutter, før de overføres til en avkjølingsrist for å avkjøle helt, ca. 10 minutter. Gjenta med resten av deigen.
- 66. Ha melis i en flat tallerken. Når kokiene er avkjølt, vend hver i en god mengde melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun finhakkede pekannøtter for riktig tekstur - grove biter kan gjøre kakene vanskelige å forme.
- 2La kakene avkjøle skikkelig før de vendes i melisen, slik at den henger perfekt.
- 3For ekstra julestemning, prøv å erstatte vaniljeekstrakten med litt julekrydder som kanel eller kardemomme.
Serveringsforslag
Server pekankakene med en deilig, krydret gløgg eller et glass julebrygg. De gjør seg også strålende i en julekurv sammen med andre norske klassikere som smultringer og pepperkaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-kresantkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-kresantkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-kresantkaker?▼
Total tilberedningstid for Pekan-kresantkaker er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-kresantkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-kresantkaker?▼
En porsjon av Pekan-kresantkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
