Pekan-karamell-ostekake
Oppdag hvordan du lager en fantastisk pekannøtt caramel ostekake. En kremet og søt dessert med nøtter og karamell, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Den klassiske pekan-karamell-ostekaken får en luksuriøs fornyelse i denne mesterlige oppskriften. Med et sprøtt, nøtteaktig bunn-lag, en cremet og balansert fyll, og et overdådige karamell-topplag, er dette en kake som garantert vil imponere gjestene dine. Enten du serverer den til en spesiell anledning eller som en søt avslutning på en god middag, vil denne pekan-karamell-ostekaken bli et uforglemmelig høydepunkt.
Ingredienser
- 1. 7 stk. grahamkjeks på 5 x 2 1/2 tommer
- 2. 1,2 dl grovhakkede, ristet og avkjølte pekannøtter
- 3. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 900 gram kremost, myknet
- 5. 3,6 dl lett pakket lysbrunt sukker
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 4 store egg
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 2,4 dl kremfløte
- 13. 1 spiseskje usaltet smør
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl pekannøtter, lett ristet og avkjølt
Ingredienser
- 1. 7 stk. grahamkjeks på 5 x 2 1/2 tommer
- 2. 1,2 dl grovhakkede, ristet og avkjølte pekannøtter
- 3. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 900 gram kremost, myknet
- 5. 3,6 dl lett pakket lysbrunt sukker
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 4 store egg
- 8. 1,2 dl rømme
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 2,4 dl kremfløte
- 13. 1 spiseskje usaltet smør
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl pekannøtter, lett ristet og avkjølt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør grahamkjeks og pekannøtter i en food processor til det er finmalt, og rør det deretter sammen med smør i en bolle. Trykk blandingen ned i bunnen av en 23 cm (9 tommer) rund kakeform med løs bunn, med en høyde på ca. 6 cm (2 1/2 tommer). Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 2Lag fyllet: I en bolle med en elektrisk mikser, pisk kremost til den er lys og luftig. Tilsett brunt sukker gradvis, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn mel og tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett rømme, vanilje og salt, og pisk til alt er godt blandet.
- 3Hell fyllet over bunnen og stek midt i ovnen i 1 time, eller til kantene er akkurat stivnet, men midten fortsatt beveger seg litt. (Kaken vil sette seg mer når den avkjøles.) Slå av ovnen og la kaken avkjøles i ovnen med døren på gløtt, proppet opp med ca. 15 cm (6 tommer), i omtrent 2 timer til den er helt avkjølt.
- 4Lag toppingen: I en tørr, tykk kjele, kok opp 1/2 kopp sukker over moderat lav varme til det er smeltet. La sukkeret koke, og sving kjelen forsiktig, til det blir en dyp karamellfarge. Tilsett resten av sukkeret og fløten, og la det småkoke under omrøring av og til til karamellen er oppløst. La blandingen småkoke uten å røre til den når 113°C (225°F) på et sukkermåler, og ta den av varmen. Rør inn smør og vanilje, og la det avkjøles til romtemperatur.
- 5Hell toppingen over kaken og jevnt ut. Pynt med pekannøtter på toppen, og sett kaken i kjøleskapet, dekket, over natten. Fjern sidene av kakeformen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, kvalitetsnøtter for den beste smaken og teksten.
- 2La kaken avkjøles helt i ovnen for å få en perfekt, jevn tekstur.
- 3Vær tålmodig når du lager karamell-toppingen - la sukkeret koke til riktig temperatur for optimal konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate ostekaken passer utmerket sammen med en god kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin. En skvett pisket kremfløte eller en kule vaniljeis kan også være en flott tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-karamell-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-karamell-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-karamell-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Pekan-karamell-ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-karamell-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-karamell-ostekake?▼
En porsjon av Pekan-karamell-ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
