Pekan-karamell
Lær hvordan du lager smakfull pekannøtt toffee med enkel oppskrift. Perfekt som snacks eller gave. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne klassiske pekan-karamellen tar smaksopplevelsen til nye høyder med sin rike, smøraktige toffé og konsentrerte, knaprende pekannøtter. Opprinnelig fra den amerikanske sørstatstradisjonen, har denne søte delikatessen blitt elsket verden over for sin deilige tekstur og balanse av søthet og salthet. Perfekt som et hjemmelaget, luksuriøst godteri eller som en avsluttende dessert når du ønsker å imponere gjestene.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) smør
- 1 ½ kopper sukker
- ¼ teskje krem av tartar
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl (ca. 140 gram) grovhakket pekannøtt
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) smør
- 1 ½ kopper sukker
- ¼ teskje krem av tartar
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl (ca. 140 gram) grovhakket pekannøtt
Fremgangsmåte
- 19-tommers kvadratisk bakeform med folie, overlappende sider. Smør folien. Smelt 1 kopp smør i en tung, middels stor kjele over middels varme. Tilsett sukker og krem av tartar, og rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy. Pensle sidene av formen med en våt kakepensel. Kok til blandingen når 310°F på sukkermåler, og rør av og til, i omtrent 11 minutter. Hell umiddelbart toffeen i den forberedte formen. La stå i 1 minutt. Strø over sjokolade. La stå i 2 minutter for å myke opp. Fordel sjokoladen med baksiden av en skje over toffeen til den er smeltet, og bruk skjeen til å jevne ut til en glatt overflate. Strø over pekannøtter. Sett i kjøleskapet til den er fast. Fjern toffeen fra formen ved hjelp av folien. Brutt i 3-tommers biter. (Kan forberedes 4 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, middels stor kjele for jevn varmefordeling under karamelliseringen
- 2Pass nøye på at toffeen når 310°F for perfekt konsistens - ikke gå over denne temperaturen
- 3Strø pekannøttene over den smeltede sjokoladen mens den fortsatt er varm, slik at de fester seg skikkelig
Serveringsforslag
Servér de sprø, velsmakende karamellbitene alene som en søt snack, eller kombiner dem med en kultivert vaniljeis eller et glass god portvin for en luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-karamell?▼
Total tilberedningstid for Pekan-karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-karamell?▼
En porsjon av Pekan-karamell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
