Ingredienser
- 455 g tørkede Black Mission-fiken, harde spisser fjernet
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl bourbon
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 7,1 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 200 g pekannøtter
- 4,7 dl lett pakket brunt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 2,4 dl melis
- 4,5 ss kremfløte
- 2 ts bourbon
- 1/4 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 455 g tørkede Black Mission-fiken, harde spisser fjernet
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl bourbon
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 7,1 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 200 g pekannøtter
- 4,7 dl lett pakket brunt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 2,4 dl melis
- 4,5 ss kremfløte
- 2 ts bourbon
- 1/4 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Kok fiken i vann i en tung, middels stor kjele, dekket, til fiken er møre og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 35–40 minutter.
- Kjør fiken til puré i en foodprosessor med bourbon og vanilje. Avkjøl til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Smør og mel en bundtform, og bank ut overflødig mel.
- Mens ovnen varmes opp, sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel og muskatnøtt.
- Rist lett pekannøtter i en flat bakepanne i ovnen i 8–10 minutter. Avkjøl og hakk grovt. La ovnen stå på.
- Pisk sammen brunt sukker, olje og egg i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er tykt og kremaktig, ca. 3 minutter.
- Rør inn fikenblandingen.
- På lav hastighet, bland inn melet til det akkurat er innarbeidet, og vend deretter inn pekannøttene.
- Hell røren i bundtformen og stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 til 1 ¼ time.
- Avkjøl kaken helt i formen på en rist, og snu den deretter ut på en tallerken.
- Sikt melis i en bolle, og visp inn kremfløte, bourbon og vaniljeekstrakt til glasuren er glatt.
- Drypp glasuren over kaken.
Om denne retten
Denne pekannøtt- og fikenkaken med bourbon er en fantastisk kombinasjon av søte, saftige sorte fiken, krydrede nøtter og den varme smaken av bourbon. Oppskriften er en videreføring av en klassisk sørstatskake, men med et elegant og moderne preg som gjør den perfekt for enhver anledning – fra høstens festlige middager til koselige kaffestunder med venner.
Tips og Varianter
- 1Koking av fikene i vann gir en myk og konsentrert smak, så ikke spar på tiden her. Ristede pekannøtter tilfører en deilig sprøhet som balanserer den myke kakestrukturen perfekt. Sørg for at eggene har romtemperatur før du starter, for best mulig sammenhengende resultat.
- 2Er du ikke så glad i bourbon, kan du erstatte den med vanilje eller appelsinjuice for en litt annerledes, men like god kake.
- 3Glasuren kan justeres etter smak – prøv å tilsette litt ekstra kremfløte for en enda mykere konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken er et must å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, kan du garnere den med ekstra pekannøtter og/eller litt syrlige bringebær som gir en fin kontrast til den søte kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekannøtt- og fikenkake med bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøtt- og fikenkake med bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekannøtt- og fikenkake med bourbon?▼
Total tilberedningstid for Pekannøtt- og fikenkake med bourbon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekannøtt- og fikenkake med bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekannøtt- og fikenkake med bourbon?▼
En porsjon av Pekannøtt- og fikenkake med bourbon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
