Pekan-figurbourbonkake
Lær hvordan du lager en deilig pekannøtt fiken bourbon kake med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller som en søt avslutning på middagen.
Om denne retten
Denne pekan-figurbourbonkaken er en fantastisk kombinasjon av søte, saftige sorte fiken, krydrete nøtter og den varme smaken av bourbon. Oppskriften er en videreføring av en klassisk sørstatskake, men med et elegant og moderne preg som gjør den perfekt for enhver anledning - fra høstens festlige middager til koselige kaffestunder med venner.
Ingredienser
- 455 gram tørkede Black Mission-figer, harde spisser fjernet
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl bourbon
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7,1 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 4,1 dl pekannøtter (200 gram)
- 4,7 dl lett pakket brunt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 2,4 dl melis (konfektørsukker)
- 4 1/2 spiseskjeer kremfløte
- 2 teskjeer bourbon
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Utstyr: en 12-koppers bundtform
Ingredienser
- 455 gram tørkede Black Mission-figer, harde spisser fjernet
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl bourbon
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7,1 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 4,1 dl pekannøtter (200 gram)
- 4,7 dl lett pakket brunt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 2,4 dl melis (konfektørsukker)
- 4 1/2 spiseskjeer kremfløte
- 2 teskjeer bourbon
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Utstyr: en 12-koppers bundtform
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: La fiken småkoke i vann i en tung, middels stor kjele, dekket, til fiken er møre og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 35–40 minutter. Kjør til puré i en food processor med bourbon og vanilje. Avkjøl til romtemperatur. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør og mel en bundtform, og bank ut overflødig mel. Mens ovnen varmes opp, sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel og muskatnøtt. Rist lett pecannøtter i en flat bakepanne i ovnen i 8–10 minutter, avkjøl og hakk grovt. La ovnen stå på. Pisk sammen brunt sukker, olje og egg i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er tykt og kremaktig, ca. 3 minutter. Rør inn fikeblandingen. På lav hastighet, bland inn melet til det akkurat er innarbeidet, og vend deretter inn pecannøttene. Hell røren i bundtformen og stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 til 1 ¼ time. Avkjøl kaken helt i formen på en rist, og snu den deretter ut på en tallerken.
- 2La fiken småkoke i vann i en tung, middels stor kjele, dekket, til fiken er møre og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 35–40 minutter. Kjør til puré i en food processor med bourbon og vanilje. Avkjøl til romtemperatur.
- 3Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør og mel en bundtform, og bank ut overflødig mel.
- 4Mens ovnen varmes opp, sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel og muskatnøtt.
- 5Rist lett pecannøtter i en flat bakepanne i ovnen i 8–10 minutter, avkjøl og hakk grovt. La ovnen stå på.
- 6Pisk sammen brunt sukker, olje og egg i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er tykt og kremaktig, ca. 3 minutter. Rør inn fikeblandingen. På lav hastighet, bland inn melet til det akkurat er innarbeidet, og vend deretter inn pecannøttene.
- 7Hell røren i bundtformen og stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 til 1 ¼ time. Avkjøl kaken helt i formen på en rist, og snu den deretter ut på en tallerken.
- 8Lag glasur: Sikt melis (konfektørsukker) i en bolle, og visp inn de resterende glasur-ingredienser til den er glatt. Drypp over kaken.
- 9Sikt melis (konfektørsukker) i en bolle, og visp inn de resterende glasur-ingredienser til den er glatt. Drypp over kaken.
Tips og Varianter
- 1Koking av fikene i vann gir en myk og konsentrert smak, så ikke spar på tiden her. Ristet pecannøtter tilfører en deilig sprøhet som balanserer den myke kakestrukturen perfekt. Sørg for at eggene har romtemperatur før du starter, for best mulig sammenhengende resultat.\nEr du ikke så glad i bourbon, kan du erstatte den med vanilje eller appelsinjuice for en litt annerledes, men like god kake.\nGlasuren kan justeres etter smak - prøv å tilsette litt ekstra kremfløte for en enda mykere konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken er et must å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, kan du garnere den med ekstra pecannøtter og/eller litt syrlige bringebær som gir en fin kontrast til den søte kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-figurbourbonkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-figurbourbonkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-figurbourbonkake?▼
Total tilberedningstid for Pekan-figurbourbonkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-figurbourbonkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-figurbourbonkake?▼
En porsjon av Pekan-figurbourbonkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
