Pekan- eller Angel-slices: Deilige kakebiter med nøtter og kokos

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl usaltet smør, myknet

2 ss sukker

3 store egg, delt

1.75 ts vanilje, delt

1.8 dl hvetemel, pluss ytterligere 1.5 ss

2.4 dl lettbrunt sukker, pakket

0.25 ts bakepulver

0.125 ts salt

3.6 dl hakkede, ristede pekannøtter eller valnøtter

2.4 dl skivet eller revet søtet kokos, lett ristet

3 dl melis, siktet

0.6 dl fersk sitron-, appelsin- eller limejuice

1 ts vanilje

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl usaltet smør, myknet

2 ss sukker

3 store egg, delt

1.75 ts vanilje, delt

1.8 dl hvetemel, pluss ytterligere 1.5 ss

2.4 dl lettbrunt sukker, pakket

0.25 ts bakepulver

0.125 ts salt

3.6 dl hakkede, ristede pekannøtter eller valnøtter

2.4 dl skivet eller revet søtet kokos, lett ristet

3 dl melis, siktet

0.6 dl fersk sitron-, appelsin- eller limejuice

1 ts vanilje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 x 23 cm bakeform og kle den med bakepapir.

Pisk smør, sukker, ett eggeplomme og 0.25 ts vanilje i en middels stor bolle til det er godt blandet.

Rør inn 1.8 dl hvetemel til det er jevnt og glatt.

Trykk deigen jevnt ut i bakeformen. Stek i 10 minutter.

I mellomtiden pisker du sammen egg, lyst brunt sukker, 1.5 ss hvetemel, bakepulver, salt og 1.5 ts vanilje i en middels stor bolle til det er godt blandet.

Rør inn nøtter og kokos.

Fordel fyllet jevnt over den varme, stekte bunnen. Stek til toppen er fast og gyllenbrun, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut litt fuktig, ca. 20–25 minutter.

Sett formen på en rist. Hvis ønskelig, mens kaken fortsatt er varm, kan du jevnt fordele sitronglasur over den.

La stå til kaken er avkjølt og glasuren har stivnet.

For sitronglasur: Pisk melis, saft og 1 ts vanilje sammen til det er glatt.

Om denne retten

Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, myknet, sukker, store egg, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur?▼

Total tilberedningstid for Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur?▼

En porsjon av Pekan- eller Angel-slices med sitronglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.