Pecan Praline Trellis
Lær hvordan du lager en deilig pekannøtt praline trellis. En perfekt dessert med karamelliserte pekannøtter og sprø tekstur. Enkel å lage for alle anledninger!
Om denne retten
Pecan Praline Trellis er en bemerkelsesverdig bakst som tar en klassisk nøttefylt gjærdeig til nye høyder. Denne vakre flettedeigen er ikke bare en fornøyelse for øyet, men byr også på utrolige smaker fra de karamelliserte pekannøttene og den myke, krydrede gjærdeigen. Opprinnelig inspirert av den tradisjonelle praline-kaken fra det amerikanske Sørvesten, bringer denne oppskriften klassiske smaker inn i en moderne og imponerende presentasjon.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer pluss 5,3 dl (eller mer) usaltet hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer hurtiggjær eller instantgjær (målt fra én pakke)
- 3. 3 spiseskjeer lunkent vann (40°C til 46°C)
- 4. 1,2 dl pluss 1 spiseskje rømme
- 5. 4 1/2 spiseskjeer sukker
- 6. 3 store eggeplommer
- 7. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 4 1/2 spiseskjeer usaltet smør, delt i 4 biter, romtemperert
- 10. 3,6 dl pekannøtter (ca. 170 gram)
- 11. 1 1/2 teskjeer vegetabilsk olje
- 12. 1/8 teskje fint havsalt
- 13. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, romtemperert
- 14. 3,6 dl gyllenbrunt sukker
- 15. 1 egg, pisket for å blande seg (til glasur)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer pluss 5,3 dl (eller mer) usaltet hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer hurtiggjær eller instantgjær (målt fra én pakke)
- 3. 3 spiseskjeer lunkent vann (40°C til 46°C)
- 4. 1,2 dl pluss 1 spiseskje rømme
- 5. 4 1/2 spiseskjeer sukker
- 6. 3 store eggeplommer
- 7. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 4 1/2 spiseskjeer usaltet smør, delt i 4 biter, romtemperert
- 10. 3,6 dl pekannøtter (ca. 170 gram)
- 11. 1 1/2 teskjeer vegetabilsk olje
- 12. 1/8 teskje fint havsalt
- 13. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, romtemperert
- 14. 3,6 dl gyllenbrunt sukker
- 15. 1 egg, pisket for å blande seg (til glasur)
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Bland 3 spiseskjeer mel og gjær i en liten bolle for å blande. Tilsett 3 spiseskjeer lunkent vann; visp til glatt. La blandingen stå til den puffes opp, ca. 12 minutter. Bland 2 1/4 kopper mel, rømme, sukker, eggeplommer, vanilje, salt og gjær i en stor bolle med en kraftig kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Pisk på middels hastighet til deigen er klissete, og tilsett 1 til 2 spiseskjeer vann hvis deigen er for tørr, ca. 5 minutter. Tilsett smør; pisk til deigen er glatt og myk, og tilsett mer mel med spiseskjeer til deigen er litt fastere og slipper sidene av bollen, ca. 5 minutter. Dekk bollen med plastfolie. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er minst doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 2I mellomtiden, for fyllet: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Vend pekannøtter og olje på en bakeplate med kant for å dekke. Stek til de er aromatiske, ca. 5 minutter. Strø nøttene med 1/8 teskje havsalt; avkjøl på platen. Hakk pekannøttene grovt. Skrap deigen ut på en melet overflate. Vend deigen i mel for å dekke den og trykk forsiktig for å presse ut luft. Legg et langt ark bakepapir på arbeidsflaten og strø med mel. Kjevle ut deigen til en 40x35 cm stor rektangulær form. Bruk en jevnt bred spatel, smør smør langs lengden i en 13 cm bred stripe ned midten av deigen. Strø sukker, deretter nøtter over smøret. Skjær den ubefylte deigen på hver side av fyllet i diagonale striper på ca. 2 cm bredde. Brett vekslende striper over fyllet på en svak diagonal, og dann et rutemønster på toppen. Brett løse ender under den nederste kanten av brødet. Skyv bakepapiret med brødet over på en stor bakeplate med kant. Dekk med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til det er veldig oppblåst, ca. 1 1/2 time.
- 3Sett risten i øverste tredjedel av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Pensle brødet med eggeglaze. Stek til det er gyldent, og snu platen etter 15 minutter, totalt ca. 25 minutter. Skyv bakepapiret med brødet over på en rist og avkjøl i minst 1 time. Server varmt eller romtemperert. (Kan lages én dag i forveien. Avkjøl helt, pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig resultat. Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra mel for å oppnå en behagelig, men fortsatt myk deig. Bruk en jevnt bred, varm stekespatel for å påføre smørblandingen uten at den renner ut over sidene. Pass på at du skjærer deigen i riktig vinkel for at mønsteret blir perfekt.
Serveringsforslag
Det er vanskelig å forestille seg en bedre ledsager til denne praline-inspirerte baksten enn en varm kopp kaffe eller te. Toppet med en klatt kremfraîche eller litt vaniljeis blir denne desserten en sann nytelse som passer perfekt til hyggelige sammenkomster eller som søt avslutning på et høytidsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pecan Praline Trellis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pecan Praline Trellis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pecan Praline Trellis?▼
Total tilberedningstid for Pecan Praline Trellis er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pecan Praline Trellis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pecan Praline Trellis?▼
En porsjon av Pecan Praline Trellis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
