Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise
Lær å lage deilig og søt pekannøtt monkey bread, en amerikansk bakst perfekt til frokost eller dessert, servert med hjemmelaget crème anglaise.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- ½ vaniljestang, delt på langs
- 2 store eggeplommer
- 3 ss sukker
- Non-stick matoljespray
- 1.2 dl pekannøtter
- 1.2 dl sukker
- ½ ts malt kanel
- 1.2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl gullrosiner
- 1 pakke butterdeig, tint
- Hvetemel (til overflaten)
- 1 jumbo muffinsform med 6 former
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- ½ vaniljestang, delt på langs
- 2 store eggeplommer
- 3 ss sukker
- Non-stick matoljespray
- 1.2 dl pekannøtter
- 1.2 dl sukker
- ½ ts malt kanel
- 1.2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl gullrosiner
- 1 pakke butterdeig, tint
- Hvetemel (til overflaten)
- 1 jumbo muffinsform med 6 former
Slik gjør du:
- Crème Anglaise:
- Plasser kremfløte i en liten kjele og skrap ut vaniljefrøene. Varm opp på middels varme til det akkurat begynner å småkoke, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Visp eggeplommer og sukker i en middels stor bolle til det blir lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Rør gradvis inn halvparten av den varme kremfløten i eggeblandingen.
- Deretter vender du eggeblandingen tilbake i resten av kremfløten i kjelen.
- Kok opp på lav-middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til sausen tykner og dekker baksiden av skjeen, ca. 5 minutter.
- Overfør sausen til en middels stor bolle og la den avkjøle. Sausen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.
- Monkey Bread og montering:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør muffinsformene med non-stick spray.
- Rist pekannøtter på et stekebrett med kant, og vend dem av og til, til de er lett mørkere og dufter godt, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle, og hakk grovt.
- Bland sukker og kanel i en liten bolle; sett til side.
- Kok opp brunt sukker, smør og 1.2 dl vann i en liten kjele over middels varme, mens du rører for å løse opp sukkeret.
- Hell sirupen i muffinsformene. Topp med pekannøtter og rosiner.
- Rull forsiktig ut deigen på en lett melet overflate bare for å jevne ut. For en pakke på 400 gram, brett deigen i to. For en pakke på 490 gram, stabl arkene.
- Kutt deigen i et 8x6 rutenett for å lage 48 firkanter.
- Rull hver firkant til baller og vend dem i kanel-sukkeret.
- Fyll muffinsformene med ballene og trykk lett for å presse dem sammen.
- Stek til de er gyldne og puffete, ca. 25–30 minutter.
- La dem avkjøle litt før servering.
Om denne retten
Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, ½ vaniljestang, delt på langs, store eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise?▼
Total tilberedningstid for Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise?▼
En porsjon av Pecan Monkey Bread med Crème Anglaise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
