Pear Upside-Down Chocolate Cake
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pære upside-down sjokoladekake som imponerer gjestene. Perfekt til fest eller koselige helgekvelder.
Om denne retten
Denne pære-sjokoladekaken er et fantastisk og uventet smakskombinasjon som feirer høstens rike utvalg av pærer. Den omfavner de sødmefulle, krydrete smakene i kaken, samtidig som den saftige pæren gir en deilig kontrast. Denne oppsidevendte kaken er perfekt som en elegant avslutning på et høstlig middagsselskap eller som et koselig kaffeselskap med venner.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 ss lettpakket brunt sukker
- 3. 1/2 ts finrevet sitronskall
- 4. 1 ts ferskpresset sitronsaft
- 5. 4 Bosc-pærer, skrellet, delt i fire på langs, og kjernet
- 6. 0,8 dl melk
- 7. 1,8 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl finhakkede ristet mandler
- 9. 1/2 ts natron
- 10. 1/2 ts bakepulver
- 11. 1/2 ts fint salt
- 12. 1/2 ts malt kanel
- 13. 1/4 ts malt nellik
- 14. 4 ss usaltet smør, myknet
- 15. 1,8 dl sukker
- 16. 0,6 dl usøtet naturlig kakao (ikke Dutch-process), pluss ekstra til dryssing
- 17. 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 18. 2 store egg, romtempererte
- 19. Melis, til dryssing
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 ss lettpakket brunt sukker
- 3. 1/2 ts finrevet sitronskall
- 4. 1 ts ferskpresset sitronsaft
- 5. 4 Bosc-pærer, skrellet, delt i fire på langs, og kjernet
- 6. 0,8 dl melk
- 7. 1,8 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl finhakkede ristet mandler
- 9. 1/2 ts natron
- 10. 1/2 ts bakepulver
- 11. 1/2 ts fint salt
- 12. 1/2 ts malt kanel
- 13. 1/4 ts malt nellik
- 14. 4 ss usaltet smør, myknet
- 15. 1,8 dl sukker
- 16. 0,6 dl usøtet naturlig kakao (ikke Dutch-process), pluss ekstra til dryssing
- 17. 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 18. 2 store egg, romtempererte
- 19. Melis, til dryssing
Fremgangsmåte
- 11. For pærene: Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter lett med smør, kle bunnen med bakepapir og smør også papiret. Ha smør, brunt sukker, sitrzest og sitronsaft i en stor stekepanne. Kok opp på middels varme, rør om til smøret er smeltet. Tilsett pærene, dekk til, og la småkoke, vend én gang, til pærene er myke og saftige, ca. 4 minutter. Hell pærene og sirupen over en sil som er satt over en kjele. Sett til side den ferdige sirupen og en kvart pære. Fordel de resterende pærene i den forberedte formen, med stilkenden mot midten, avrundede sider ned, og ca. 1/4 tomme fra kanten. Hakk den reserverte pæren og bruk bare nok til å fylle midten.
- 22. For kaken: Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 °C.
- 33. Varm opp melken i en liten kjele; hold den varm. Visp melken sammen med mandler, natron, bakepulver, salt, kanel og nellik. Pisk smør med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 2 minutter. Øk hastigheten til medium-høy og tilsett gradvis sukkeret, fortsett å piske til blandingen er lys og luftig, ca. 4 minutter, og skrap ned sidene av bollen. Tilsett kakaopulver og vanilje, og pisk i 1 minutt. Mens du blander på lav medium-hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- 44. Mens du blander på lav hastighet, tilsett melblandingen i fire omganger; slå av mikseren og vend inn den varme melken med en slikkepott. Fordel røren over pærene, vær forsiktig så du ikke forstyrrer dem. Bank formen lett mot benken for å jevne ut røren. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 20 minutter, snu deretter kaken ut av formen og over på et serveringsfat. La den avkjøle litt, fjern forsiktig bakepapiret fra toppen, og la kaken avkjøle helt.
- 55. For å fullføre kaken: Kok opp den reserverte pæresirupen til den er litt tykkere, og pensle lett toppen av kaken med sirup. Visp noen spiseskjeer kakaopulver sammen med like mye melis, og sikt det over kaken; server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pærene er godt karamellisert før du fyller kakeformen, dette gir en deilig smaksbase.
- 2Bruk gjerne Bosc-pærer, de beholder formen bedre under steking enn andre typer.
- 3Husk å la kaken hvile og avkjøle seg helt før servering, slik at den lett kan snu ut av formen uten at pærene faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Servér den varme kaken med en klatt kremet vaniljesis og et stænk av den deilige pæresirupen. Avslutt med et strøk av mørk kakaopulver for en ekstra sjokoladerik smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pear Upside-Down Chocolate Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pear Upside-Down Chocolate Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pear Upside-Down Chocolate Cake?▼
Total tilberedningstid for Pear Upside-Down Chocolate Cake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pear Upside-Down Chocolate Cake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pear Upside-Down Chocolate Cake?▼
En porsjon av Pear Upside-Down Chocolate Cake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
