Pear Upside-Down Cake
Lær hvordan du lager en deilig pære upside-down kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til helgen eller hyggelige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Pear Upside-Down Cake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pluss 3 spiseskjeer usøtet hvetemel, teskje bakepulver, teskje kosher-salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 9 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, delt, pluss mer
- 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer usøtet hvetemel
- 3 spiseskjeer grovt gult maismel eller polenta
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2,4 dl sukker, delt
- 2 mellomstore pærer (ca. 450 gram)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, skilt
- 1,2 dl hel melk
- Pisket krem eller karamellgelato (valgfritt)
- Spesialutstyr: En rund kakeform med 20 cm diameter og 5 cm høye sider
Ingredienser
8 porsjoner
- 9 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, delt, pluss mer
- 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer usøtet hvetemel
- 3 spiseskjeer grovt gult maismel eller polenta
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2,4 dl sukker, delt
- 2 mellomstore pærer (ca. 450 gram)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, skilt
- 1,2 dl hel melk
- Pisket krem eller karamellgelato (valgfritt)
- Spesialutstyr: En rund kakeform med 20 cm diameter og 5 cm høye sider
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform; dekk bunnen med et bakepapir i rund form. Visp mel, maismel, bakepulver og salt i en liten bolle. Rør sammen 1/4 kopp sukker og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy. Kok opp sirupen uten å røre, av og til sirkulere med kjelen og børste ned sidene med en våt pensel, til sukkeret blir mørk ravfarget, ca. 8-10 minutter. Ta kjelen av varmen; tilsett 1 spiseskje smør (karamellen vil koke kraftig opp) og visp til glatt. Hell karamellen i den forberedte kakeformen og snurr formen for å dekke bunnen. Skrell, del og kjern ut pærene. Legg dem flatt på en arbeidsflate og skjær dem i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme) på langs. Legg skivene over karamellen, med den flate siden ned, og overlapp etter behov. Bland resten av sukkeret (3/4 kopp), 8 spiseskjeer smør og vanilje i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggeplommene én om gangen, pisk godt mellom hver tilsetning og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, begynn og avslutt med melblandingen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene på lav hastighet i en medium bolle til de er skummende. Øk hastigheten til middels og fortsett å piske til eggehvitene danner myke topper. Vend inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i kakerøren. Tilsett resten av eggehvitene og vend forsiktig for å blande. Hell røren over pærene i formen og jevn ut toppen. Stek kaken, og roter formen halvveis i steketiden, til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen små, fuktige smuler, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 30 minutter. Bruk en tynn kniv rundt innsiden av formen for å løsne kaken. FORHÅNDSVIS: Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur. Vend kaken ut av formen på et fat og fjern bakepapiret. Server den varm eller romtemperert med pisket krem eller karamellgelato, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en form; dekk bunnen med et bakepapir i rund form. Visp mel, maismel, bakepulver og salt i en liten bolle. Rør sammen 1/4 kopp sukker og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy. Kok opp sirupen uten å røre, av og til sirkulere med kjelen og børste ned sidene med en våt pensel, til sukkeret blir mørk ravfarget, ca. 8-10 minutter. Ta kjelen av varmen; tilsett 1 spiseskje smør (karamellen vil koke kraftig opp) og visp til glatt. Hell karamellen i den forberedte kakeformen og snurr formen for å dekke bunnen.
- 3Skrell, del og kjern ut pærene. Legg dem flatt på en arbeidsflate og skjær dem i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme) på langs.
- 4Bland resten av sukkeret (3/4 kopp), 8 spiseskjeer smør og vanilje i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggeplommene én om gangen, pisk godt mellom hver og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, begynn og avslutt med melblandingen.
- 5Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene på lav hastighet i en medium bolle til de er skummende. Øk hastigheten til middels og fortsett å piske til eggehvitene danner myke topper. Vend inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i kakerøren. Tilsett resten av eggehvitene og vend forsiktig for å blande. Hell røren over pærene i formen og jevn ut toppen.
- 6Stek kaken, og roter formen halvveis i steketiden, til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen små, fuktige smuler, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 30 minutter. Bruk en tynn kniv rundt innsiden av formen for å løsne kaken. FORHÅNDSVIS: Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur. Vend kaken ut av formen på et fat og fjern bakepapiret. Server den varm eller romtemperert med pisket krem eller karamellgelato, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pear Upside-Down Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pear Upside-Down Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pear Upside-Down Cake?▼
Total tilberedningstid for Pear Upside-Down Cake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pear Upside-Down Cake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pear Upside-Down Cake?▼
En porsjon av Pear Upside-Down Cake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
