Pear Crisps med vanilje-brunt smør
Lær hvordan du lager deilige pære crisps med vanilje brunt smør. En enkel og smakfull dessert perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne pæresmuldrekaken er en klassisk høstdessert med et moderne vri. De sprø, karamelliserte mandelflakene og den vanilje-rike brune smøren gir et deilig og sofistikert preg til de søte, bløte pæreskivene. Oppskriften er inspirert av den amerikanske sør-tradisjonen med cobbler, men tilpasset norske sesongens herlige høstfrukter.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl hele mandler med skinn
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 3/4 stykke usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1/2 stykke usaltet smør
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer sukker, granulert
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,4 kg faste, modne pærer av typen Anjou eller Bartlett (omtrent 6), skrellet og grovhakket
- 2 spiseskjeer pæregnaging eller eau-de-vie
- Utstyr: 6 gratineringstallerkener eller grunne ramekiner på 8 gram
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl hele mandler med skinn
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 3/4 stykke usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1/2 stykke usaltet smør
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer sukker, granulert
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,4 kg faste, modne pærer av typen Anjou eller Bartlett (omtrent 6), skrellet og grovhakket
- 2 spiseskjeer pæregnaging eller eau-de-vie
- Utstyr: 6 gratineringstallerkener eller grunne ramekiner på 8 gram
Fremgangsmåte
- 1Lag topping: Kjør mel, mandler, brunt sukker og salt i en food processor til mandlene er finhakket. Tilsett smør og kjør bare til det er blandet. Smuldre grovt i en liten bakeform og avkjøl i minst 1 time.
- 2Lag fyllet og stek crispen: Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Skrap frøene ut av vaniljestangen i en liten tykk kjele, tilsett deretter stangen og smør, og kok opp på middels lav varme, sving kjelen av og til, til smøret er brunt og aromatisk, ca. 4 minutter. Mens smøret koker, rør sammen sukker, mel og en klype salt i en stor bolle. Tilsett pærene og brandy, og vend forsiktig sammen. Kast vaniljestangen, og vend deretter smøret inn i pæreblandingen. Fordel fyllet i gratineringsformer og strø over topping, og form det litt opp i midten. Sett formene i en liten bakeplate og stek i 30 minutter, snu deretter brettet og stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler, ytterligere 10–15 minutter. Avkjøl til romtemperatur på en rist.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, faste pærer for best resultat - de bør ha en litt krydret, søt smak.
- 2- For en enda mer intens vaniljesmak kan du skrape frøene fra to vaniljestenger.
- 3- Strø litt finrevet appelsinskall over toppen før servering for en frisk, aromatisk kontrast.
Serveringsforslag
Denne pære-desserten passer perfekt til en hyggelig kveld med familie eller venner. Server den gjerne lun, med en dæsj pisket krem eller en kule vanljeis på toppen for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pear Crisps med vanilje-brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pear Crisps med vanilje-brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pear Crisps med vanilje-brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Pear Crisps med vanilje-brunt smør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pear Crisps med vanilje-brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pear Crisps med vanilje-brunt smør?▼
En porsjon av Pear Crisps med vanilje-brunt smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
