Peanøttfudgekake med sjokolade

Ingredienser

• Non-stick spray
• 5,3 dl hvetemel
• 4,7 dl honningristede peanøtter
• 2 ss peanøttsmørpulver (valgfritt)
• 4 store egg
• 2 eggeplommer
• 280 g usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert
• 3,6 dl sukker
• 1,8 dl mørkbrunt sukker, pakket
• 0,8 dl ristet peanøttolje
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 0,5 ts kosher-salt
• 3,6 dl melis
• 1,8 dl usøtet kakaopulver
• 3,6 dl melis
• 3 ss melk
• 0,6 dl kremet peanøttsmør
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 0,25 ts kosher-salt

Slik gjør du:

1. Lag kaken:
2. Plasser et rutenett i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 175 °C.
3. Smør en 10- til 15-kopps Bundt-form rikelig med kokespray.
4. Bland melet, peanøttene og peanøttsmørpulveret (hvis du bruker det) i en stor bolle.
5. Visp forsiktig eggene og eggeplommene i en bolle med en gaffel til de akkurat er lett striper; sett til side.
6. Pisk smøret i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter.
7. Tilsett sukkeret, deretter det brune sukkeret, og pisk til det er luftig, ca. 4 minutter.
8. Rør inn peanøttoljen, vaniljen og saltet; skrap ned sidene av bollen.
9. Reduser mikserens hastighet til lav og tilsett de piskede eggene i tre omganger.
10. Pisk inn mel- og peanøttblandingen med en slikkepott.
11. Hell røren i den forberedte Bundt-formen og jevn ut overflaten.
12. Stek i 45 minutter (pass på at den ikke blir overstekt).
13. Overfør til en rist og la den avkjøle i 20 minutter i formen.
14. Gå forsiktig ned på kaken for å fjerne eventuelle luftbobler i tunnelen (det er greit om kaken sprekker litt); la den deretter avkjøle helt i formen, ca. 3 timer.
15. Lag glasuren:
16. Visp sammen melis, kakaopulver, melk, peanøttsmør, vanilje og salt i en middels stor bolle til den er glatt.
17. Vend kaken opp ned på en tallerken og hell glasuren over.