Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes
Oppskrift på myke og smakfulle sjokoladecupcakes fylt med kremet peanøttsmør. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Foto av Ryan Carignan på Pexels
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksfett for muffinsformer
- 3 dl kakehvetemel
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 1 ts natron
- 0,25 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 140 g usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl sterk, varm kaffe
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl kremet peanøttsmør
- 3 dl siktet melis
- 140 g semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksfett for muffinsformer
- 3 dl kakehvetemel
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 1 ts natron
- 0,25 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 140 g usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl sterk, varm kaffe
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl kremet peanøttsmør
- 3 dl siktet melis
- 140 g semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,8 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 °C. Smør en muffinsform med 12 hull godt med non-stick vegetabilsk spray.
- Sikt mel, kakao, natron, bakepulver og salt sammen tre ganger i en stor bolle.
- Pisk smør og sukker på høy hastighet i 15 sekunder i en blandebolle, til det er godt blandet.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til hvert egg er innarbeidet. Fortsett å piske til blandingen er lys og luftig, omtrent 6 minutter til.
- Med mikseren på laveste hastighet, pisk inn en tredjedel av melblandingen.
- Rør inn kulturmelk og vanilje, deretter en ny tredjedel av melet.
- Tilsett kaffe og deretter resten av melet.
- Fyll muffinsformens former to tredjedeler fulle, og stek i 15 minutter, eller til midten spretter tilbake når du forsiktig trykker på den, og en kakepinne kommer ut ren.
- Sett formen på en rist for å avkjøle.
- Pisk smør og peanøttsmør i en bolle til det er godt blandet.
- Senk hastigheten til lav og pisk gradvis inn melis.
- Øk hastigheten til høy og pisk i 3 til 5 minutter til fyllet er glatt og luftig.
- Skrap peanøttsmørfyllet opp i en sprøytepose med en 0,6 cm rund tipp.
- Med en liten kniv, skjær forsiktig ut en 2,5 cm rund og 2,5 cm dyp blokk fra toppen av cupcakesene – du trenger denne blokken for å fylle igjen hullet, så kast den ikke.
- Fyll hullet med peanøttsmørkrem.
- Skjær ut en 0,6 cm skive av kakeblokken og dekk den eksponerte kremen.
- Ha sjokoladen i en liten bolle.
- I en liten kjele, over middels varme, varm opp fløten til akkurat kokepunktet.
- Hell den varme fløten over sjokoladen, og rør forsiktig med en visp fra midten og utover for å smelte sjokoladen og blande til glatt.
- Dypp cupcakesene i frostingen for å dekke dem, og plasser dem deretter på en rist med frostingen opp.
- Sett dem i kjøleskapet i opptil 20 minutter for å sette seg før servering.
Om denne retten
Disse peanøttsmørfylte sjokoladecupcakesene er et sjokkerende godt og uventet bakverk. Kombinasjonen av den mørke og rike sjokoladekaken og det kremete, nøtteaktige fyllet er en fyldig og kompromissløs smaksopplevelse – perfekt for den sjokoladekjærende sjelen som søker etter noe ekstraordinært. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle amerikanske 'devil's food cake', men dette er en modernisert og gourmetversjon som tar kakedyrking til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskakaopulver for å sikre en dyp, mørk kakesmak.
- 2Pass på at smøret og peanøttsmøret er ved romtemperatur for best blanding og luftighet i fyllet.
- 3La cupcakesene hvile i kjøleskapet etter at de er glasert, slik at ganachen får tid til å sette seg og få en glansende overflate.
Serveringsforslag
Disse cupcakesene er supergode alene, men kan også serveres sammen med en kremet vaniljeis eller en liten klatt syltetøy for å balansere ut den intense sjokoladen og peanøtten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes?▼
En porsjon av Peanøttsmørfylte sjokoladecupcakes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
