Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes
Oppskrift på myke og smakfulle devil's food cupcakes fylt med kremet peanøttsmør. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse peanøttsmørfylte djevelens matcupcakene er et sjokkerende godt og uventede bakeverk. Kombinasjonen av den mørke og rike sjokoladekaken og den kremete, nøtteaktige fylleten er en gusten og kompromissløs smaksopplevelse - perfekt for den sjokoladekjærende sjelen som søker etter noe ekstraordinært. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle amerikanske 'devil's food cake', men dette er en modernisert og gourmetversjon som tar kakedyrking til nye høyder.
Ingredienser
- Ikke-klissete grønnsaksfett for belegging av muffinsformer
- 3 dl kakehvetemel
- 1,2 dl usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl sterk, varm kaffe
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl kremet peanøttsmør
- 3 dl siktet melis
- 140 gram semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,8 dl tung krem
Ingredienser
- Ikke-klissete grønnsaksfett for belegging av muffinsformer
- 3 dl kakehvetemel
- 1,2 dl usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl sterk, varm kaffe
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl kremet peanøttsmør
- 3 dl siktet melis
- 140 gram semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,8 dl tung krem
Fremgangsmåte
- 1Lag Devil's Food-kaken: Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Smør godt en muffinsform med 12 hull med non-stick vegetabilsk spray. I en stor bolle sikt mel, kakao, natron, bakepulver og salt sammen tre ganger. I en blandebolle pisker du smør og sukker på høy hastighet i 15 sekunder, til det er godt blandet. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til hvert egg er innarbeidet. Fortsett å piske til blandingen er lys og luftig, omtrent 6 minutter til. Med mikseren på laveste hastighet, pisk inn en tredjedel av melblandingen. Rør inn kulturmelk og vanilje, deretter en ny tredjedel av melet. Tilsett kaffe og deretter resten av melet. Fyll muffinsformens former to tredjedeler fulle, og stek i 15 minutter, eller til midten spretter tilbake når du forsiktig trykker på den, og en kakepinne kommer ut ren. Sett formen på en rist for å avkjøle.
- 2For peanøttsmørfyllet: Pisk smør og peanøttsmør i en bolle til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og pisk gradvis inn melis. Øk hastigheten til høy og pisk i 3 til 5 minutter til fyllet er glatt og luftig. Skrap peanøttsmørfyllet opp i en sprøytepose med 1/4-tommers rund tipp. Med en liten kniv, forsiktig skjær ut en 1-tommers rund og 1-tommers dyp blokk fra bunnen av cupcakesene – du trenger denne blokken for å fylle igjen hullet, så kast den ikke. Fyll med peanøttsmørkrem. Skjær ut en 1/4-tommers skive av kakeblokken og dekk den eksponerte kremen.
- 3For ganache-frostingen: Ha sjokoladen i en liten bolle. I en liten kjele, over middels varme, varm opp fløten til akkurat kokepunktet. Hell den varme fløten over sjokoladen, og rør forsiktig med en visp fra midten og utover for å smelte sjokoladen og blande til glatt.
- 4Dypp cupcakesene i frostingen for å dekke dem, og plasser dem deretter på en rist med frostingen opp. Sett dem i kjøleskapet i opptil 20 minutter for å sette seg før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskakaopulver for å sikre en dyp, mørk kakesmak.
- 2Pass på at smøret og peanøttsmøret er ved romtemperatur for best blanding og luftighet i fylleten.
- 3La cupcakene hvile i kjøleskapet etter at de er glasert, slik at ganachen får tid til å sette seg og få en glansende overflate.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er supergode alene, men kan også serveres sammen med en kremet vanisjeis eller en liten klatt syltetøy for å balansere ut den intense sjokoladen og peanøtten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes?▼
En porsjon av Peanøttsmørfylte djevelens matcupcakes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
