Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem
Oppskrift på deilige peanut smør beignets fylt med karamelliserte bananer og servert med bitter karamell iskrem. Perfekt dessert for søte gane.
Om denne retten
Disse peanøttsmørbeignets tar dine smaksløker på en ekte reise til søthetens lovland. Med en uimotståelig blanding av krydrete peanøttsmørkuler og karamelliserte bananer, toppet med en utsøkt bitter karamellkrem, er dette en dessert som står ut fra mengden. Inspirert av den klassiske New Orleans-stilen, bringer denne retten sammen de dype, nøtteaktige smakene med den lette, sprø konsistensen for å skape en uforglemmelig smakvariasjon.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl piskefløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl kremet peanøttsmør
- 4,1 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (helst Valrhona eller Dutch-prosess)
- 1,2 dl sukker
- 3/4 teskje salt
- 3 dl club soda
- 2 store egg
- 9 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Rapsolje (til steking)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1,2 dl (pakket) mørk brunt sukker
- 0,6 dl mørk rom
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 3 bananer, skåret diagonalt i 1/3-tommers tykke skiver
- Melis
- Bitter karamelliskrem
- Kjøpt peanøttkaramell, hakket
Ingredienser
- 1. 1,8 dl piskefløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl kremet peanøttsmør
- 4,1 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (helst Valrhona eller Dutch-prosess)
- 1,2 dl sukker
- 3/4 teskje salt
- 3 dl club soda
- 2 store egg
- 9 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Rapsolje (til steking)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1,2 dl (pakket) mørk brunt sukker
- 0,6 dl mørk rom
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 3 bananer, skåret diagonalt i 1/3-tommers tykke skiver
- Melis
- Bitter karamelliskrem
- Kjøpt peanøttkaramell, hakket
Fremgangsmåte
- 1For peanøttsmørganache: Kok opp krem, sukker og mais sirup i en tung, middels stor kjele. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. Overfør blandingen til en middels bolle. Tilsett peanøttsmør og visp til blandingen er jevn. Dekk til og sett i kjøleskapet til ganachen er fast, ca. 2 timer. Bruk en måleskje med jevnt målebopp, form 3,2 cm store kuler. Plasser på bakepapir. Frys ganachekulene over natten.
- 2Kok opp krem, sukker og mais sirup i en tung, middels stor kjele. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. Overfør blandingen til en middels bolle. Tilsett peanøttsmør og visp til blandingen er jevn. Dekk til og sett i kjøleskapet til ganachen er fast, ca. 2 timer.
- 3Bruk en måleskje med jevnt målebopp, form 3,2 cm store kuler. Plasser på bakepapir. Frys ganachekulene over natten.
- 4For beignètte-deigen: Visp mel, kakaopulver, sukker og salt i en stor bolle for å blande. Tilsett club soda, deretter egg og smør som er smeltet. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er godt blandet og glatt. Hell nok olje i en tung stor stekepanne til en dybde på 3,8 cm; varm opp til 180°C. Ta ut peanøttsmørganachekulene fra fryseren. Arbeid med noen få ganger av gangen, dypp kulene i beignètte-deigen, og dekk kulene helt. Løft ut med en gaffel og gled forsiktig ned i den varme oljen; stek til deigen er satt og litt sprø, ca. 1 1/2 minutt. Bruk en hullsleiv og legg beignètterne på tørkepapir for å renne av. Hold varme.
- 5Visp mel, kakaopulver, sukker og salt i en stor bolle for
Tips og Varianter
- 1Sørg for at peanøttsmørganachen får tilstrekkelig tid til å stivne før du former den til kuler - dette bidrar til at de holder formen bedre under steking.
- 2For å få en perfekt karamellisering på bananene, bruk en passe moden og fast frukt. Ikke vær redd for å la dem få god farge i panna.
- 3Kjøp helst en kraftig og kvalitetssjokolade til ganachen - det gir en dypere, mer kompleks sjokoladesmak.
Serveringsforslag
Servér de varme beignetts med den kalde, kremet karamellkrem som en fantastisk kontrast i både temperatur og tekstur. En liten dæsj av den sprø, hakkede peanøttkaramellen over toppen bidrar til å forsterke de nøtteaktige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem?▼
En porsjon av Peanøttsmørbeignets med karamelliserte bananer og bitter karamelliskrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
