Peanøttsmørkjeks med kremet fyll
Lær å lage peanøttsmørkjeks med kremet fyll, også kjent som "The Nora Ephron". Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Til fyllet:
- 3,6 dl (400 g) kremet peanøttsmør, f.eks. Skippy
- 6 ss (84 g) usaltet smør, myknet
- 2 ss melis
- 2 ss honning
- 1 ts kosher salt
- Til kjeksene:
- 3,6 dl (227 g) hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 4 dl (99 g) havregryn, f.eks. Quaker lettkokt
- 0,5 ts kosher salt
- 2,4 dl pluss 2 ss (320 g) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl (125 g) crunchy naturlig peanøttsmør, f.eks. Adams, godt blandet
- 1,8 dl (150 g) granulert sukker
- 1,6 dl (150 g) brunt sukker, pakket
- 2 store egg, romtempererte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Til fyllet:
- 3,6 dl (400 g) kremet peanøttsmør, f.eks. Skippy
- 6 ss (84 g) usaltet smør, myknet
- 2 ss melis
- 2 ss honning
- 1 ts kosher salt
- Til kjeksene:
- 3,6 dl (227 g) hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 4 dl (99 g) havregryn, f.eks. Quaker lettkokt
- 0,5 ts kosher salt
- 2,4 dl pluss 2 ss (320 g) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl (125 g) crunchy naturlig peanøttsmør, f.eks. Adams, godt blandet
- 1,8 dl (150 g) granulert sukker
- 1,6 dl (150 g) brunt sukker, pakket
- 2 store egg, romtempererte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For å lage peanøttsmørfyllet:
- Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle med en visp.
- Dekk til og sett blandingen i kjøleskapet til du er klar til å fylle kjeksene.
- For å lage peanøttsmørkjeksene:
- Sikt sammen mel, natron og bakepulver i en bolle.
- Rør inn havregryn og salt. Sett de tørre ingrediensene til side.
- I bollen til en elektrisk mikser med flatpisker, bland smør, crunchy peanøttsmør og sukker.
- Pisk på middels høy hastighet til det er veldig luftig og lyst, minst 3 minutter. Skrap ned i bollen etter behov.
- Sett mikseren til lavere hastighet og tilsett eggene ett om gangen, og pisk for å innlemme hvert egg.
- Skrap ned i bollen etter hvert egg. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Tilsett de tørre ingrediensene i 3–4 omganger på lav hastighet, og bland til akkurat kombinert. Ikke overbland.
- Ta bollen ut av mikseren og skrap ned i den med en slikkepott, og sørg for å få med alt på bunnen av bollen for å blande inn de tørre ingrediensene godt.
- Bruk en iskrem-skje til å fordele deigen i porsjoner på ca. 28 gram (eller bruk omtrent 1 toppet spiseskje per kjeks).
- Legg porsjonene på et bakepapirkledd stekebrett. Du skal få omtrent 48 kjeks.
- Du kan plassere alle kjeksene tett sammen for avkjøling, senere vil du plassere dem med mellomrom for baking.
- La kjeksene avkjøles i minst 2 timer eller lenger.
- Når du er klar til å steke kjeksene:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Fordel 8 kjeks jevnt og med litt mellomrom på hvert bakepapirkledde stekebrett. Ikke trykk dem flate; de vil flate ut under stekingen.
- Sett stekebrettet i ovnen, gjerne oppå et annet stekebrett for dobbel steking.
- Stek til de er jevnt gylne, ca. 12 minutter, og snu brettene halvveis i steketiden.
- Hvis du har to doble stekebrett i ovnen samtidig, bytt også plass på dem mellom rillene.
- Ta ut brettet og avkjøl på en rist i ca. 10 minutter før du forsiktig fjerner kjeksene med en metallspade.
- La kjeksene avkjøles helt før du fyller dem.
- For å lage en kjeks-sandwich:
- Snu en kjeks med flat side opp og smør på litt mindre enn 2 teskjeer fyll.
- Legg en annen kjeks oppå, med flat side ned, og trykk forsiktig sammen.
- Gjenta til alle kjeksene er satt sammen til sandwicher.
Om denne retten
Peanøttsmørkjeks med kremet fyll er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 27 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Til fyllet:, (84 g) usaltet smør, myknet, melis og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørkjeks med kremet fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørkjeks med kremet fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørkjeks med kremet fyll?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørkjeks med kremet fyll er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørkjeks med kremet fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørkjeks med kremet fyll?▼
En porsjon av Peanøttsmørkjeks med kremet fyll inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
