Peanøttsmør- og kokosbrownies
Lær hvordan du lager deilige lagdelte brownies med peanøttsmør, sjokolade og kokos. En enkel oppskrift på en søt og mettende dessert perfekt for alle anledninger.
Foto av Elle Hughes på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 4.7 dl glatt peanøttsmør
- 3.5 dl sukker
- 0.5 ts fint salt
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1.2 dl hvetemel
- Brownielag:
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl usøtet kakaopulver
- 0.25 ts fint salt
- 6 ss usaltet smør
- 115 g bittersøt sjokolade, hakket
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg, lett pisket
- 1.2 dl sjokoladebiter (semisøte)
- Kokoslag:
- 3 store eggehviter
- 400 g søtet, revet kokosnøtt
- 0.6 dl sukker
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 4.7 dl glatt peanøttsmør
- 3.5 dl sukker
- 0.5 ts fint salt
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1.2 dl hvetemel
- Brownielag:
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl usøtet kakaopulver
- 0.25 ts fint salt
- 6 ss usaltet smør
- 115 g bittersøt sjokolade, hakket
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg, lett pisket
- 1.2 dl sjokoladebiter (semisøte)
- Kokoslag:
- 3 store eggehviter
- 400 g søtet, revet kokosnøtt
- 0.6 dl sukker
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist nederst i ovnen og forvarm til 175 °C. Kle en 23 cm kvadratisk bakeform med aluminiumsfolie, slik at det er et overheng på alle sider. Spray folien med matlagingsspray.
- Til peanøttsmørkremen: Pisk peanøttsmør, sukker og salt i en middels stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er glatt.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og deretter vaniljen. Juster til lavere hastighet, tilsett melet og pisk til det er godt blandet. Trykk røren jevnt utover bunnen av den forberedte bakeformen; sett til side.
- Til brownielaget: Bland melet, kakaopulveret og saltet i en middels stor bolle; sett til side.
- Smelt smør og hakket sjokolade i en middels kjele over middels varme, mens du rører, til det er glatt, ca. 4 minutter.
- Ta av varmen og la det avkjøles litt, før du rører inn sukkeret. Bland inn eggene til det er godt kombinert.
- Rør inn melet og deretter sjokoladebitene til det akkurat er blandet. Hell brownierøren over peanøttsmørlaget.
- Til makronelaget: Visp eggehvitene i en stor bolle til det er skummende.
- Bland kokos og sukker med hendene i en annen stor bolle; tilsett eggehvitene og rør til kokosblandingen er dekket.
- Fordel kokosblandingen jevnt over brownielaget (det skal ikke være noe brownie som synes gjennom).
- Stek til midten ikke beveger seg når formen ristes, og kokosen er gyllenbrun, i 1 time og 10 minutter til 1 time og 20 minutter. (En kniv stukket i midten vil fortsatt komme ut våt, fordi brownielaget er veldig fudgy. Bevegelsessignalet er nøkkelen til å avgjøre når den er ferdig.)
- Overfør formen til en rist, og la kaken avkjøle helt, helst over natten. Løft den ut av formen, og fjern folien. Trim kantene for å få pene kanter, og skjær i veldig små firkanter, omtrent på størrelse med fudge.
Om denne retten
Disse peanøttsmør- og kokosbrowniesene er et utrolig vakkert og delikat bakverk som kombinerer de rike, nøtteaktige smakene av peanøttsmør med den mørke, fudgy konsistensen til brownies og den søte, kremete kokosen. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle amerikanske dessertklassikere, men gir et elegant, utvidet uttrykk for denne populære kombinasjonen av smaker.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekt fudgy konsistensen på brownielaget, er det viktig å ikke overblande deigen etter at melet er tilsatt. Rør bare til det er akkurat blandet.
- 2For et jevnere lag med kokosfyll, kan du bruke en gaffel eller slikkepott til å fordele blandingen jevnt over brownielaget.
- 3La kaken stå over natten før servering for at smakene skal trekke sammen og teksturen bli myk og luftig.
Serveringsforslag
Disse peanøttsmør- og kokosbrowniesene er et fantastisk valg for enhver festlig anledning, og vil gå særlig godt sammen med en kopp kaffe eller te. Serveres gjerne med en liten bit karamellisert eple eller en kule vaniljeis for å forsterke de søte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmør- og kokosbrownies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmør- og kokosbrownies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmør- og kokosbrownies?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmør- og kokosbrownies er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmør- og kokosbrownies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmør- og kokosbrownies?▼
En porsjon av Peanøttsmør- og kokosbrownies inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
