Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu
Lær hvordan du lager deilige peanut nudler med frisk ingefærgrønnsaker og proteinrik tofu. En smakfull og enkel rett for en rask middag.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike retten kombinerer de deilige smakene av krydrete peanøtter, syrlig ingefær og søte, sprøstekte grønnsaker på en uventet måte. Opprinnelig fra det asiatiske kjøkken, passer peanøttnudlene perfekt til en middag sammen med venner eller familie - en rett som bringer sammen både smak og samhørighet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 225 gram brokkoli, toppene delt i små buketter, stilkene skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 selleristang, tynne skiver
- 8 grønne løk, de hvite delene skåret i tynne strimler, de grønne delene hakket
- 1 middels stor zucchini
- 1 middels stor gul squash med krokete form, delt i to på langs, deretter skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 1 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 280 gram ekstra-fast eller fast tofu, skåret i 1/2-tommers biter
- 340 gram spaghetti, nylig kokt
- Kinesisk peanøttsaus
- 2,4 dl lett saltede, ristet peanøtter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 225 gram brokkoli, toppene delt i små buketter, stilkene skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 selleristang, tynne skiver
- 8 grønne løk, de hvite delene skåret i tynne strimler, de grønne delene hakket
- 1 middels stor zucchini
- 1 middels stor gul squash med krokete form, delt i to på langs, deretter skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 1 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 2 spiseskjeer tørr sherry
- 280 gram ekstra-fast eller fast tofu, skåret i 1/2-tommers biter
- 340 gram spaghetti, nylig kokt
- Kinesisk peanøttsaus
- 2,4 dl lett saltede, ristet peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Varm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær og rør i 30 sekunder. Tilsett brokkoli, gulrot og selleri, og sautér i 5 minutter. Tilsett de hvite delene av grønne løk, squash, gule squash, paprika og sherry, og sautér til grønnsakene er sprø-møre, ca. 3 minutter til. Tilsett tofu og rør forsiktig til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg spaghetti i en stor bolle. Tilsett kinesisk peanøttsaus og vend godt slik at det dekker. Overfør til serveringsfat. Topp med grønnsaksblanding. Strø over peanøtter og hakkede grønne deler av grønne løk.
- 2Varm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær og rør i 30 sekunder. Tilsett brokkoli, gulrot og selleri, og sautér i 5 minutter. Tilsett de hvite delene av grønne løk, squash, gule squash, paprika og sherry, og sautér til grønnsakene er sprø-møre, ca. 3 minutter til. Tilsett tofu og rør forsiktig til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Legg spaghetti i en stor bolle. Tilsett kinesisk peanøttsaus og vend godt slik at det dekkes. Overfør til serveringsfat. Topp med grønnsaksblanding. Strø over peanøtter og hakkede grønne deler av grønne løk.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i tynne strimler for rask og jevn steking.
- 2Bruk ekstra-fast tofu for en fast og sprø tekstur som holder formen under steking.
- 3Ta godt vare på peanøttene - de gir en deilig crunch og nøtteaktig smak som løfter retten.
Serveringsforslag
Servér de duftende peanøttnudlene med et glass crisp hvitvin eller en frisk ingefærøl for å forsterke de asiatiske smakene. En frisk salat med sitrusmarinade kan også bidra til å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu?▼
Total tilberedningstid for Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu?▼
En porsjon av Peanøttnudler med ingefærgrønnsaker og tofu inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
