Peanøttnudelsalat med risnudler og urter
Lær hvordan du lager en smakfull peanøttnudelsalat med våre enkle steg. Perfekt for sommermåltidet eller som en frisk forrett. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Tako Tsiklauri på Pexels
Ingredienser
- 225 g risnudler
- 6 ss fersk limesaft
- 3 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 3 ss kremet peanøttsmør
- 3 ss mørkt brunt sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød paprika, tynne skiver
- 1.2 dl skivet vårløk
- 1.2 dl grovhakket fersk basilikum
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 1.2 dl grovhakket fersk mynte
- Kosher-salt
- 0.8 dl saltede, ristede peanøtter, grovhakket
Ingredienser
- 225 g risnudler
- 6 ss fersk limesaft
- 3 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 3 ss kremet peanøttsmør
- 3 ss mørkt brunt sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød paprika, tynne skiver
- 1.2 dl skivet vårløk
- 1.2 dl grovhakket fersk basilikum
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 1.2 dl grovhakket fersk mynte
- Kosher-salt
- 0.8 dl saltede, ristede peanøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- Legg nudlene i en stor bolle og dekk med kokende vann.
- La nudlene trekke til de er møre, ca. 10 minutter.
- Sil av vannet og skyll under kaldt vann til de er avkjølte.
- Overfør nudlene til en serveringsskål.
- Visp sammen limesaft, soyasaus, peanøttsmør, brunt sukker og vegetabilsk olje i en middels bolle til det er jevnt.
- Hell dressingen over nudlene.
- Tilsett paprika, vårløk, basilikum, koriander og mynte.
- Vend forsiktig sammen.
- Krydre med salt.
- Dryss over peanøtter.
Om denne retten
Denne vietnamesisk-inspirerte peanøttnudelsalaten er et deilig og friskt alternativ til en typisk grønn sommersalat. Kombinasjonen av de myke risnudlene, den kremete peanøttdressingen og den sprø krønsjen fra peanøttene gir en unik teksturopplevelse. Retten har sine røtter i den levende gatematkulturen i Sørøst-Asia, og passer perfekt som en avkjølende rett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske risnudler for best konsistens.
- 2Tilsett dressingen gradvis og bland forsiktig for å unngå at nudlene klumper seg.
- 3La salaten hvile i 10-15 minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne peanøttnudelsalaten er et utmerket tilbehør til grillede kjøttretter eller et glass kald, asiatisk-inspirert drikke. Servér den gjerne med litt ekstra hakket mynte, koriander og ristede peanøtter som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttnudelsalat med risnudler og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttnudelsalat med risnudler og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttnudelsalat med risnudler og urter?▼
Total tilberedningstid for Peanøttnudelsalat med risnudler og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttnudelsalat med risnudler og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttnudelsalat med risnudler og urter?▼
En porsjon av Peanøttnudelsalat med risnudler og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
