Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat
Oppdag en smakfull oppskrift på peanøtt røkt svinefilet servert med peanøttsmør BBQ-saus og en frisk gulrot- og sylteagurdsalat, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne peanøtt-røkte svinekjøttoppskriften er en lekker og dristig feiring av sydstatenes barbecue-tradisjoner. Den krydrete biffkrydderblandingen og den rike, peanøttbaserte BBQ-sausen tilfører en deilig sødme og nøtteaktig tekstur som er helt uimotståelig. Sammen med den friske gulrot- og sylteagurksalaten blir dette en rett som vil bringe smaksløkene dine på en spennende reise.
Ingredienser
- 4,7 dl peanøttskall, fra ristet peanøtter
- 2 svinefileter, trimmet, ca. ½ pund hver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Biffkrydder (anbefalt: Montreal) eller annet kvalitetsbiffkrydder
- Gulrot- og løksalat med sylte, oppskrift følger
- 4,7 dl ketchup
- ¾ kopp eplecidereddik
- ¼ kopp tomatpuré
- ¾ kopp peanøttsmør
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 4 spiseskjeer ferdiglaget grillketchup
- 85 ml bourbon
- 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
- 4,7 dl eplecidereddik
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer kosher-salt, pluss mer for krydring
- 3 gulrøtter, skrelt og juliennestekt
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer hakkede ristede peanøtter
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl peanøttskall, fra ristet peanøtter
- 2 svinefileter, trimmet, ca. ½ pund hver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Biffkrydder (anbefalt: Montreal) eller annet kvalitetsbiffkrydder
- Gulrot- og løksalat med sylte, oppskrift følger
- 4,7 dl ketchup
- ¾ kopp eplecidereddik
- ¼ kopp tomatpuré
- ¾ kopp peanøttsmør
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 4 spiseskjeer ferdiglaget grillketchup
- 85 ml bourbon
- 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
- 4,7 dl eplecidereddik
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer kosher-salt, pluss mer for krydring
- 3 gulrøtter, skrelt og juliennestekt
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer hakkede ristede peanøtter
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: grillrøyker.
- 2Forvarm grillen. Bløtlegg peanøttskallene i vann i 45 minutter.
- 3Krydre svinekjøttet godt med salt, pepper og biffkrydder. Røyk svinekjøttet på grillen i 45 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 5Overfør svinekjøttet til en stekeplate, sil av peanøttene og tilsett dem i stekeplaten. Stek svinekjøttet i ovnen til det når 57 grader Celsius på et øyeblikksmåler, omtrent 20 til 30 minutter. Ta det ut av ovnen og legg det på en skjærefjøl.
- 6Peanøttsmør BBQ-saus: Bland alle sausens ingredienser i en stor sauskjele og la det småkoke på lav varme. La det småkoke i minst 1 time. Smak til og krydre med salt og pepper etter behov.
- 7Skjær svinekjøttet i skiver og legg det på et serveringsfat. Øs den varme BBQ-sausen over og server med gulrot- og sylteagurpsalat.
- 8Legg de røde løkene i en lav ildfast form. I en kjele, kok opp eddik, sukker og salt. Hell den varme væsken over løkene og dekk umiddelbart til. La det stå i minst 1 time. Sil løkene og sett til side.
- 9For å lage salaten: Bland gulrøttene, persillen, peanøttene, revet appelsinskall og juice, peanøttolje og de sylteagurkede løkene i en middels stor serveringsskål. Vend godt sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets biffkrydderblanding for å gi kjøttet en deilig krydret base.
- 2La peanøttskallene bløtlegges i vann før de tilsettes i stekeplaten - dette gjør dem mørere og mer smagfulle.
- 3Kjør sausen på lav varme i minst en time for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server den peanøtt-røkte svinekjøttet med den friske gulrot- og sylteagurksalaten. Avslutt med rikelig av den deilige peanøtt-BBQ-sausen og noen ekstra ristet peanøtter på toppen. En kjølig, krydret øl eller et glass syrlig rødvin vil perfekt balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat?▼
Total tilberedningstid for Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat?▼
En porsjon av Peanøtt-røkt svinenakke med peanøttsmør-bbq-saus og gulrot- og sylteagurksalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
