Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag
Oppskrift på en tradisjonell ferskenpai med to bunnlag, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke paideig (425 g) til en 23 cm dobbelbunnspai
- 1 egg, pisket
- 12 dl skivede, skrelte fersken
- 2 ss sitronsaft
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl hvitt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts salt
- 2 ss smør
Ingredienser
- 1 pakke paideig (425 g) til en 23 cm dobbelbunnspai
- 1 egg, pisket
- 12 dl skivede, skrelte fersken
- 2 ss sitronsaft
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl hvitt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts salt
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Kle bunnen og sidene av en 23 cm paiform med én av paibunnene. Pensle med litt av det sammenvispede egget for å forhindre at deigen blir bløt.
- Plasser de skivede ferskenene i en stor bolle og dryss over sitronsaft. Bland forsiktig.
- I en separat bolle, bland sammen mel, sukker, kanel, muskatnøtt og salt.
- Hell melblandingen over ferskenene og bland forsiktig.
- Hell fyllet i paibunnen og smør små klatter med smør på toppen.
- Legg den andre paibunnen over og brett kantene under. Pynt kantene med en gaffel dyppet i egg.
- Pensle resten av egget over toppen av paien. Skjær flere snitt i toppen for å slippe ut damp.
- Stek i 10 minutter i den forvarmede ovnen.
- Reduser deretter temperaturen til 175 °C. Stek i ytterligere 30 til 35 minutter, til skorpen er gyllenbrun og saften begynner å boble gjennom ventilene.
- Hvis kantene blir for brune for raskt, dekk dem med strimler av aluminiumsfolie omtrent halvveis i steketiden.
- Avkjøl før servering. Paien smaker bedre avkjølt enn varm.
Om denne retten
De gylne, saftige ferskenstykkene i denne tradisjonelle paien fyller hjemmet med en deilig, gammeldags velduft. Oppskriften har blitt overlevert gjennom generasjoner, og er en klassiker enhver bakelysten bør ha i sitt repertoar. Enten du serverer den til en hjemmekoselig søndagskaffe, eller ønsker å imponere gjestene med en hjemmelaget dessert, vil denne ferskenpaien sette prikken over i-en.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å fjerne all skallet fra ferskenene for en myk, ensartet konsistens.
- 2Dryss kanel over ferskenfyllet for en deilig, varm aroma.
- 3La paien avkjøle seg litt før servering – da vil saften trekke seg jevnt gjennom deigen.
Serveringsforslag
Denne tradisjonelle ferskenpaien passer perfekt med en deilig kule vaniljeis eller en klatt vaniljekrem. Det gir en god kontrast til de søte, syrlige ferskenbitene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag?▼
En porsjon av Tradisjonell ferskenpai med to bunnlag inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
