Peach- og bjørnebærcampkake
Lær hvordan du lager en deilig fersken-blackberry camp kake, perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med friske ferskener og bjørnebær, ideell for utendørs servering.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne peach- og bjørnebærcampkaken tar deg rett tilbake til barndommens sommerskogturer, da du samlet friske bær og sylte dem over et bål. Med den deilige kombinasjonen av saftige ferskener, dybdige bjørnebær og den knaprende, smørfylte deigen, blir dette en dessert som garantert imponerer alle rundt bålet.
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,8 dl sukker (granulert)
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 3/4 teskje kosher-salt
- 4 ferskner, delt i to og uten stein
- 2 spiseskjeer bourbon
- En klype kosher-salt
- 6 spiseskjeer demerara- eller mørkebrunt sukker, delt
- Vegetabilsk olje (til folie)
- 1 stort egg
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 170 gram bjørnebær (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl grovhakkede, ristede usaltede mandler
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- En stor ovn, for eksempel en 7-liters nederlandsk ovn eller annen stor støpejernspanne med flenset lokk
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,8 dl sukker (granulert)
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 3/4 teskje kosher-salt
- 4 ferskner, delt i to og uten stein
- 2 spiseskjeer bourbon
- En klype kosher-salt
- 6 spiseskjeer demerara- eller mørkebrunt sukker, delt
- Vegetabilsk olje (til folie)
- 1 stort egg
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 170 gram bjørnebær (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl grovhakkede, ristede usaltede mandler
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- En stor ovn, for eksempel en 7-liters nederlandsk ovn eller annen stor støpejernspanne med flenset lokk
Fremgangsmåte
- 1Kakeblanding: Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle; overfør til en stor, lufttett plastpose.
- 2Kakeblanding: Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle; overfør til en stor, lufttett plastpose.
- 3Forberedelse: Kakeblanding kan lages én uke på forhånd. Oppbevares i romtemperatur.
- 4Kakeblanding kan lages én uke på forhånd. Oppbevares i romtemperatur.
- 5Montering: Bygg et bål i en grop og la det brenne ned til kullene er dekket av aske. Rake et lag av kullene bort til den ene siden av bålet. Kast fersken, bourbon, salt, 2 ss demerarasukker og 2 ss vann på et 50x30 cm stort stykke kraftig aluminiumsfolie, brett inn kantene opp og over for å lage en pakke; klyp kantene sammen. Kok på en rist over kullene, og tilsett en liten skvett vann halvveis i prosessen hvis nødvendig, til ferskenene er myke, ca. 20–30 minutter. La ferskenene avkjøle litt; hakk grovt. Legg to lag med kraftig aluminiumsfolie i en nederlandsk ovn og smør lett med olje. Bland egg, kulturmelk og vanilje i et målebeger eller en liten bolle. Ha kakeblandingen i en stor bolle og rør kraftig inn smør og 1/4 kopp kulturmelk, og tilsett mer kulturmelk hvis nødvendig, til en veldig tykk deig dannes. Rør inn resten av kulturmelken, og vend forsiktig inn bjørnebær og fersken med juice, til blandingen ser marmoreret ut. Skrap røren over i den nederlandske ovnen; topp med mandler og dryss over 2 ss demerarasukker. Dekk til. Plasser den nederlandske ovnen direkte i kullene, og legg 18 varme briquettes (eller ca. 1 tomme fine kull) på lokket. Stek, og roter lokket hver 10. minutt for jevn steking, og fyll på med kull etter behov, til kaken er fast når den forsiktig presses, ca. 25–30 minutter. Rett før servering, ha yoghurt i en liten bolle og dryss over resten av demerarasukkeret. La det stå i ca. 5 minutter til sukkeret er løst opp. Server kaken varm, snudd opp ned, med en klatt yoghurt.
- 6Bygg et bål i en grop og la det brenne ned til kullene er dekket av aske. Rake et lag av kullene bort til den ene siden av bålet. Kast fersken, bourbon, salt, 2 ss demerarasukker og 2 ss vann på et 50x30 cm stort stykke kraftig aluminiumsfolie, brett inn kantene opp og over for å lage en pakke; klyp kantene sammen. Kok på en rist over kullene, og tilsett en liten skvett vann halvveis i prosessen hvis nødvendig, til ferskenene er myke, ca. 20–30 minutter. La ferskenene avkjøle litt; hakk grovt.
- 7Legg to lag med kraftig aluminiumsfolie i en nederlandsk ovn og smør lett med olje. Bland egg, kulturmelk og vanilje i et målebeger eller en liten bolle. Ha kakeblandingen i en stor bolle og rør kraftig inn smør og 1/4 kopp kulturmelk, og tilsett mer kulturmelk hvis nødvendig, til en veldig tykk deig dannes. Rør inn resten av kulturmelken, og vend forsiktig inn bjørnebær og fersken med juice, til blandingen ser marmoreret ut. Skrap røren over i den nederlandske ovnen; topp med mandler og dryss over 2 ss demerarasukker. Dekk til.
- 8Plasser den nederlandske ovnen direkte i kullene, og legg 18 varme briquettes (eller ca. 1 tomme fine kull) på lokket. Stek, og roter lokket hver 10. minutt for jevn steking, og fyll på med kull etter behov, til kaken er fast når den forsiktig presses, ca. 25–30 minutter.
- 9Rett før servering, ha yoghurt i en liten bolle og dryss over resten av demerarasukkeret. La det stå i ca. 5 minutter til sukkeret er løst opp.
- 10Server kaken varm, snudd opp ned, med en klatt yoghurt.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt moden, saftig fersken for best smaksresultat.
- 2La kaken få hvile litt før du snu den, slik at den holder formen bedre.
- 3Bruk litt mindre kulturmelk hvis deigen blir for løs - den skal være tykk og klissete.
Serveringsforslag
Server den varme kaken med en rikelig klatt av naturell gresk yoghurt. De friske og sure smakene i yoghurten balanserer perfekt opp mot den søte frukten og deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach- og bjørnebærcampkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach- og bjørnebærcampkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach- og bjørnebærcampkake?▼
Total tilberedningstid for Peach- og bjørnebærcampkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach- og bjørnebærcampkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach- og bjørnebærcampkake?▼
En porsjon av Peach- og bjørnebærcampkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
sommerdessertenkel oppskrift
S'mores-kake i kjøleskapskasse
sommerdessertenkel oppskrift
Ferskenmarmelade
peachsommerdessert
Kefirmalettkake
sommerdessertenkel oppskrift
Klassiske s'mores
sommerdessertenkel oppskrift
Avkjølt jordbærmousse
sommerdessertenkel oppskrift