Fersken- og bjørnebærkake til bål
Lær hvordan du lager en deilig fersken- og bjørnebærkake, perfekt for sommeren og tilbereding over bål. Enkel oppskrift med friske ferskener og bjørnebær.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,75 ts kosher-salt
- 4 ferskener, delt i to og uten stein
- 2 ss bourbon
- En klype kosher-salt
- 6 ss demerara- eller mørkebrunt sukker, delt
- Vegetabilsk olje (til folie)
- 1 stort egg
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 170 g bjørnebær (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl grovhakkede, ristede usaltede mandler
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- En stor nederlandsk ovn (ca. 7 liter) eller annen stor støpejernspanne med lokk
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,75 ts kosher-salt
- 4 ferskener, delt i to og uten stein
- 2 ss bourbon
- En klype kosher-salt
- 6 ss demerara- eller mørkebrunt sukker, delt
- Vegetabilsk olje (til folie)
- 1 stort egg
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 170 g bjørnebær (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl grovhakkede, ristede usaltede mandler
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- En stor nederlandsk ovn (ca. 7 liter) eller annen stor støpejernspanne med lokk
Slik gjør du:
- Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- Overfør blandingen til en stor, lufttett plastpose. Denne kakeblandingen kan lages én uke på forhånd og oppbevares i romtemperatur.
- Bygg et bål i en grop og la det brenne ned til kullene er dekket av aske. Rak et lag av kullene bort til den ene siden av bålet.
- Kast fersken, bourbon, en klype salt, 2 ss demerarasukker og 2 ss vann på et 50x30 cm stort stykke kraftig aluminiumsfolie.
- Brett inn kantene opp og over for å lage en pakke; klyp kantene sammen.
- Kok ferskenpakken på en rist over kullene. Tilsett en liten skvett vann halvveis i prosessen hvis nødvendig, til ferskenene er myke, ca. 20–30 minutter.
- La ferskenene avkjøle litt; hakk dem grovt.
- Legg to lag med kraftig aluminiumsfolie i en nederlandsk ovn og smør lett med olje.
- Bland egg, kulturmelk og vanilje i et målebeger eller en liten bolle.
- Ha kakeblandingen i en stor bolle og rør kraftig inn smør og 0,6 dl kulturmelk. Tilsett mer kulturmelk hvis nødvendig, til en veldig tykk deig dannes.
- Rør inn resten av kulturmelken, og vend forsiktig inn bjørnebær og hakkede ferskener med juicen, til blandingen ser marmorert ut.
- Skrap røren over i den nederlandske ovnen. Topp med mandler og dryss over 2 ss demerarasukker. Dekk til med lokk.
- Plasser den nederlandske ovnen direkte i kullene, og legg 18 varme briketter (eller ca. 2,5 cm fine kull) på lokket.
- Stek kaken, og roter lokket hver 10. minutt for jevn steking. Fyll på med kull etter behov, til kaken er fast når den forsiktig presses, ca. 25–30 minutter.
- Rett før servering, ha yoghurt i en liten bolle og dryss over resten av demerarasukkeret. La det stå i ca. 5 minutter til sukkeret er løst opp.
- Server kaken varm, snudd opp ned, med en klatt yoghurt.
Om denne retten
Denne fersken- og bjørnebærkaken tar deg rett tilbake til barndommens sommerskogturer, da du samlet friske bær og tilberedte dem over et bål. Med den deilige kombinasjonen av saftige ferskener, dype bjørnebær og den knasende, smørfylte deigen, blir dette en dessert som garantert imponerer alle rundt bålet.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt modne, saftige ferskener for best smaksresultat.
- 2La kaken få hvile litt før du snur den, slik at den holder formen bedre.
- 3Bruk litt mindre kulturmelk hvis deigen blir for løs – den skal være tykk og klissete.
Serveringsforslag
Server den varme kaken med en rikelig klatt av naturell gresk yoghurt. De friske og syrlige smakene i yoghurten balanserer perfekt opp mot den søte frukten og deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og bjørnebærkake til bål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bjørnebærkake til bål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bjørnebærkake til bål?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og bjørnebærkake til bål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og bjørnebærkake til bål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bjørnebærkake til bål?▼
En porsjon av Fersken- og bjørnebærkake til bål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
