Pea-tendres med crimini-sopp og purre
Oppskrift på ert tendrils med crimini sopp og purre, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkelt, sunt og smakfullt.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike forretten er en hyllest til den norske våren. De sprø ertebladene, de nydelige cremini-soppene og den søte purren skaper en herlig balanse av teksturer og smaker som forvandler denne ellers hverdagslige retten til et ekte festmåltid. Perfekt for å markere overgangen til lysere tider og nye grønne skatter rett fra naturen.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2,4 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 1 middels stor)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram crimini-sopp, skivet
- 19 dl erteblader, uforandret
Ingredienser
- 1 ss smør
- 2,4 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 1 middels stor)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram crimini-sopp, skivet
- 19 dl erteblader, uforandret
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor non-stick panne over middels lav varme. Tilsett purre; dekk til og kok til purren er myk, men ikke brunet, og rør ofte, ca. 7 minutter. Øk varmen til middels høy; tilsett hvitløk og sopp, og stek til soppen begynner å bli brun, ca. 7 minutter. Tilsett erteblader; kok til ertebladene akkurat begynner å visne, og vend ofte, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 2Smelt smør i en stor non-stick panne over middels lav varme. Tilsett purre; dekk til og kok til purren er myk, men ikke brunet, og rør ofte, ca. 7 minutter. Øk varmen til middels høy; tilsett hvitløk og sopp, og stek til soppen begynner å bli brun, ca. 7 minutter. Tilsett erteblader; kok til ertebladene akkurat begynner å visne, og vend ofte, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge erteblader for best resultat - de er langt sprøere og sødere enn eldre blader.\nFor en ekstra fyldig smak, sørg for at soppen får rikelig med stektid slik at den får en flott, nøtteaktig karakter.\nDryss over litt revet sitronskall rett før servering for en frisk og oppkvikkende avslutning.
Serveringsforslag
Server de deilige pea-tendresene varme, gjerne med et glass av en frisk, grønnhudet norsk sauvignon blanc for å løfte de grønne smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea-tendres med crimini-sopp og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea-tendres med crimini-sopp og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea-tendres med crimini-sopp og purre?▼
Total tilberedningstid for Pea-tendres med crimini-sopp og purre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea-tendres med crimini-sopp og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea-tendres med crimini-sopp og purre?▼
En porsjon av Pea-tendres med crimini-sopp og purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
