Pea-, salat- og fennikelsuppe
Oppskrift på en frisk og smakfull ert, lettuce og fennel suppe. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne suppen er en smakfull og nærmest malerisk manifestasjon av vårens første grønne spirer. Ved å kombinere fennikel, ferske salat og søte, spreke erter, skaper den en eksploderende symfoni av sommerlige smaker og teksturer. Denne retten er en perfekt innledning til en festmiddag eller en avslappende lunsj etter en lang spasertur på fjellet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2 små sjalottløk, hakket
- 3. 1 middels fennikel, hakket (ca. 4,7 dl)
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 middels Bibb-salat, kuttet i strimler på ca. 1/2 tomme
- 7. Én 280 grams pose frosne små erter (ca. 5,3 dl)
- 8. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss ekstra etter behov
- 9. 1/2 teskje fennikelfrø
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2 små sjalottløk, hakket
- 3. 1 middels fennikel, hakket (ca. 4,7 dl)
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 middels Bibb-salat, kuttet i strimler på ca. 1/2 tomme
- 7. Én 280 grams pose frosne små erter (ca. 5,3 dl)
- 8. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss ekstra etter behov
- 9. 1/2 teskje fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og fennikel. Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Dekk til gryten og kok til nesten møre, rør av og til, i 6 til 7 minutter. Tilsett salatbladene og vend dem inn til de faller sammen, i 1 til 2 minutter. Bland inn erter, buljong, 1 kopp vann og fennikelfrø. Kok opp suppen. Dekk til og skru ned varmen til middels-lav, og la den småkoke til grønnsakene er akkurat møre, i 5 til 6 minutter.
- 22. Bruk en stavmikser eller blender og kjør suppen, 1 kopp om gangen, til den er helt glatt. Hell suppen tilbake i gryten og hold den varm på lav varme. Krydre med resten av saltet (1/2 teskje) og pepperen (1/4 teskje). Tynn ut suppen med å tilsette 1 spiseskje buljong om gangen, hvis nødvendig.
- 33. Server suppen i boller og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykvernet sort pepper for maksimal aroma og smaksdybde.
- 2Kjør suppen glatt med en kraftig stavmikser for en silkemyk konsistens.
- 3Tilsett litt ekstra buljong om suppen blir for tykk - du vil ha en behagelig, smidig konsistens.
Serveringsforslag
Servér suppen sammen med sprø, grove krutonger og et glass knasende, frisk hvitvinsalat for en komplett og balansert forrett. Avslutt med et dryss av fennikelfrø for en ekstra kul og krydret touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea-, salat- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea-, salat- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea-, salat- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Pea-, salat- og fennikelsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea-, salat- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea-, salat- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Pea-, salat- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
