Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe
Oppskrift på en frisk og smakfull ert-, salat- og fennikelsuppe. Perfekt som en lett forrett eller sunn lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 2 små sjalottløk, hakket
- 1 middels fennikel, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 middels Bibb-salat, kuttet i strimler på ca. 1,2 cm
- 280 g frosne små erter (ca. 5,3 dl)
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss ekstra etter behov
- 1/2 ts fennikelfrø
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 2 små sjalottløk, hakket
- 1 middels fennikel, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 middels Bibb-salat, kuttet i strimler på ca. 1,2 cm
- 280 g frosne små erter (ca. 5,3 dl)
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss ekstra etter behov
- 1/2 ts fennikelfrø
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og fennikel. Krydre med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Dekk til gryten og kok til grønnsakene er nesten møre, rør av og til, i 6 til 7 minutter.
- Tilsett salatbladene og vend dem inn til de faller sammen, i 1 til 2 minutter.
- Bland inn erter, buljong, 2,4 dl vann og fennikelfrø.
- Kok opp suppen. Dekk til og skru ned varmen til middels-lav, og la den småkoke til grønnsakene er akkurat møre, i 5 til 6 minutter.
- Bruk en stavmikser eller blender og kjør suppen, 2,4 dl om gangen, til den er helt glatt.
- Hell suppen tilbake i gryten og hold den varm på lav varme.
- Krydre med resten av saltet (1/2 ts) og pepperen (1/4 ts).
- Tynn ut suppen med å tilsette 1 ss buljong om gangen, hvis nødvendig.
- Server suppen i boller og nyt.
Om denne retten
Denne suppen er en smakfull og nærmest malerisk manifestasjon av vårens første grønne spirer. Ved å kombinere fennikel, fersk salat og søte, spreke erter, skaper den en eksploderende symfoni av sommerlige smaker og teksturer. Denne retten er en perfekt innledning til en festmiddag eller en avslappende lunsj etter en lang spasertur på fjellet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykvernet sort pepper for maksimal aroma og smaksdybde.
- 2Kjør suppen glatt med en kraftig stavmikser for en silkemyk konsistens.
- 3Tilsett litt ekstra buljong om suppen blir for tykk - du vil ha en behagelig, smidig konsistens.
Serveringsforslag
Servér suppen sammen med sprø, grove krutonger og et glass knasende, frisk hvitvin for en komplett og balansert forrett. Avslutt med et dryss av fennikelfrø for en ekstra kul og krydret touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Frisk ert-, salat- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
