Pea Pesto
Lær hvordan du lager en smakfull ert pesto med enkle ingredienser. Perfekt som pålegg, dipp eller tilbehør. Rask og enkel oppskrift for en sunn smaksopplevelse.
Om denne retten
Denne friske ertepestoen er et virkelig smaksmessig gjennombrudd. Tradisjonen for ertepesto strekker seg tilbake til Liguria i Italia, hvor den har blitt brukt i generasjoner for å farge og smaksette alt fra pasta til bruschetta. Vårt hjemmelagde norske svar på denne delikate, vegetariske retten er fullspekket av de søte, grønne smakene av vår egen sommers beste erter.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kyllingkraft
- 9,5 dl ferske, skrelte erter (ca. 1815 gram i belgen)
- 1 til 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kyllingkraft
- 9,5 dl ferske, skrelte erter (ca. 1815 gram i belgen)
- 1 til 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok opp kyllingkraften over middels varme. Tilsett erter, reduser varmen, og la ertene småkoke til de er møre, omtrent 10 minutter for store erter (små erter koker raskere). Sil av væsken og sett den til side. Ha ertene i en food processor sammen med 1 kopp av den reserverte kraften, 1 spiseskje hvitløk, 1 spiseskje sitronsaft, og salt og pepper etter smak. Kjør til en jevn puré. På dette tidspunktet smaker du på kremen og tilpasser den etter din smak. Hvis du ønsker mer sitronsaft, tilsett det. Savner du den hvitløksmaken? Tilsett mer. Ikke kremete nok (noe som kan skje hvis ertene ikke er kokt godt nok eller hvis de er stivelsesrike)? Tilsett mer kraft. Hell puréen i én-kopp-beholdere eller halvliters fryseglass, og la det være igjen 2,5 cm med plass øverst før du fryser.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av matlaging før ertene er skikkelig møre - kun da vil du få den perfekte, kremet konsistensen.\nDet er nøkkelen å tilpasse sitronsyre- og hvitløksmengden etter egen smak. Prøv deg frem til du finner din personlige favoritt.\nFrys resten i porsjonsbestk så du alltid har ertepesto klar til bruk!
Serveringsforslag
Den søte, friske ertepestoen passer utmerket som dipp til ferskt brød, som pålegg på grove knekkebrød, eller som saus til lettsaltet laks eller hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea Pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea Pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea Pesto?▼
Total tilberedningstid for Pea Pesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea Pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea Pesto?▼
En porsjon av Pea Pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
