Pavlova-egg med frisk sitronkrem
Lær hvordan du lager deilige pavlova påskeegg fylt med sitronkrem. En perfekt dessert til påskehøytiden, enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Maryna Davydenko på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/2 ts krem av tartar
- 1/4 ts fint salt
- 5,3 dl melis
- 3 store eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- Finrevet skall av 1 sitron
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 110 g kaldt usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/2 ts krem av tartar
- 1/4 ts fint salt
- 5,3 dl melis
- 3 store eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- Finrevet skall av 1 sitron
- 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 110 g kaldt usaltet smør, i terninger
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 110 °C. Legg bakepapir på to bakebrett.
- Til marengsen: Bland eggehvitene, krem av tartar og salt i en helt ren bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Pisk på middels hastighet til det er skummende, ca. 1 minutt. Øk hastigheten til middels-høy og pisk til det er tykt og ugjennomsiktig, ca. 1 minutt til. Tilsett gradvis melis, 0,6 dl om gangen, og pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter til.
- Bruk en 5 cm iskremscoop til å forme marengsene, og skrap av overflødig med baksiden av en kniv for å jevne ut. Plasser hver kule på de forberedte bakebrettene, med 3,8 cm mellomrom. Bruk baksiden av en metallskje til å lage en liten fordypning i midten av hver marengs som skal romme «eggeplommen». Stek til marengsene er tørre og sprø på utsiden, ca. 2 timer. La dem avkjøle helt.
- Til sitronkremen (curden): La 2,5 cm vann småkoke i en middels stor kjele over middels-høy varme. Bland eggeplommer, sukker, sitronjuice og -skall i en middels metallbolle og visp til glatt. Sett bollen oppå kjelen (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet) og visp til curden tykner, er lys gul og dekker baksiden av en skje, ca. 8 minutter.
- Ta curden av varmen og bruk en slikkepott til å røre inn smøret, ett stykke av gangen, og la hver bit smelte før neste tilsettes. Overfør til en ren beholder og dekk med plastfolie direkte på overflaten av curden. La den avkjøle grundig, minst 3 timer og opp til 1 uke.
- Til servering: Skje 1 ss curd inn i fordypningen på hver marengs og server umiddelbart.
Om denne retten
Pavlova-egg med sitronkrem er en forførende og forfriskende dessert som forener det luftige og det kremete i en uimotståelig balanse. Disse søte marengskulene fylt med en silkemyk, sitrusbasert krem er en hyllest til den ikoniske russisk-australske Pavlova-kaken, med en egen vri som trekker fram sitrustonen.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte eggehviter for å få den luftigste og mest stabile marengen.
- 2La curden kjøle helt av før servering for at den skal få en perfekt, kremete konsistens.
- 3Server Pavlova-eggene umiddelbart etter at du har fylt dem med curden – den kontrasterer deilig med den sprø marengen.
Serveringsforslag
Servér Pavlova-eggene med en kjølig, krydret sitrusdrink som en aperitiff, eller sammen med et glass sprudlende hvitvin for en avslappende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova-egg med frisk sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova-egg med frisk sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova-egg med frisk sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Pavlova-egg med frisk sitronkrem er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova-egg med frisk sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova-egg med frisk sitronkrem?▼
En porsjon av Pavlova-egg med frisk sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
