Pavlova-egg med sitronkrem
Lær hvordan du lager deilige pavlova påskeegg fylt med sitronkrem. En perfekt dessert til påskehøytiden, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Pavlova-egg med sitronkrem er en forførende og forfriskende dessert som forener det luftige og det kreamete i en uimotståelig balanse. Disse søte marengskulene fylt med en silkemyk, sitrusbasert creme er en hyllest til den ikoniske russisk-australske Pavlova-kaken, med et eget vri som trekker fram citrustonen.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter, romtempererte
- 2. 1/2 teskje krem av tartar
- 3. 1/4 teskje fint salt
- 4. 5,3 dl melis
- 5. 3 store eggeplommer
- 6. 1,6 dl sukker
- 7. Finrevet skall av 1 sitron, pluss 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 8. 1/2 stykke kaldt usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter, romtempererte
- 2. 1/2 teskje krem av tartar
- 3. 1/4 teskje fint salt
- 4. 5,3 dl melis
- 5. 3 store eggeplommer
- 6. 1,6 dl sukker
- 7. Finrevet skall av 1 sitron, pluss 0,6 dl fersk sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 8. 1/2 stykke kaldt usaltet smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en iskremkopp på 2 tommer.
- 22. Plasser en ovnrack i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 225 grader Fahrenheit. Legg to bakepapirkledde bakebrett.
- 33. For marengsene: Bland eggehvitene, kremostartar og salt i den helt rene bollen til en standmikser utstyrt med visp. Pisk på middels hastighet til det er skummende, ca. 1 minutt. Øk hastigheten til middels-høy og pisk til det er tykt og ugjennomsiktig, ca. 1 minutt til. Gradvis tilsett melis, 1/4 kopp om gangen, og pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter til.
- 44. Bruk en 2-tommers iskremkopp til å forme marengsene, og skrap av overflødig med baksiden av en kniv for å jevne ut. Plasser hver kule på de forberedte bakebrettene, med 3,8 cm mellomrom. Bruk baksiden av en metallsskje til å lage en liten fordypning i midten av hver marengs som skal romme "eggeplommen". Stek til marengsene er tørre og sprø på utsiden, ca. 2 timer. La dem avkjøle helt.
- 55. For curden: La 2,5 cm vann småkoke i en middels stor kjele over middels-høy varme. Bland eggeplommer, sukker, sitronsaft og -zest i en middels metallbolle og visp til glatt. Sett bollen oppå kjelen (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet) og visp til curden tykner, er lys gul og dekker botsiden av en skje, ca. 8 minutter. Ta curden av varmen og bruk en slikkepott til å røre inn smøret, ett stykke av gangen, og la hver bit smelte før neste tilsettes. Overfør til en ren beholder og dekk med plastfolie direkte på overflaten av curden. La den avkjøle grundig, minst 3 timer og opp til 1 uke.
- 66. For servering: Skje 1 ss curd inn i fordypningen på hver marengs og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte eggehviter for å få den luftigste og mest stabile marengen.
- 2La curden kjøle helt av før servering for at den skal få en perfekt, kremete konsistens.
- 3Server Pavlova-eggene umiddelbart etter at du har fylt dem med curden - den kontrasterer deilig med den sprø marengen.
Serveringsforslag
Servér Pavlova-eggene med en kjølig, krydret sitrusdrink som en aperitiff, eller sammen med et glass sprudlende hvitvin for en avslappende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova-egg med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova-egg med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova-egg med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Pavlova-egg med sitronkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova-egg med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova-egg med sitronkrem?▼
En porsjon av Pavlova-egg med sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
