Pauls potetlatkes
Lær hvordan du lager smakfulle og sprø potet latkes med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask frokost eller snack. Enkel å følge!
Om denne retten
Disse deilige potetlatkesene byr på en velsmakende kombinasjon av kremet indre og sprø ytre, perfekt for å kickstarte et hyggelig måltid. Oppskriften stammer fra jødisk-europeisk tradisjon, og er et populært forrett-alternativ som passer like godt til en rolig kveldsstund som en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 4 store Idaho-poteter (ca. 900 gram totalt), skrelt
- 2. 1 liten løk, skrelt
- 3. 1 stor gulrot, skrelt
- 4. 2 store egg
- 5. 1 spiseskje hakkede ferske flatbladede persilleblader
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 7. 2,4 dl fin, tørr brødsmuler
Ingredienser
- 1. 4 store Idaho-poteter (ca. 900 gram totalt), skrelt
- 2. 1 liten løk, skrelt
- 3. 1 stor gulrot, skrelt
- 4. 2 store egg
- 5. 1 spiseskje hakkede ferske flatbladede persilleblader
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 7. 2,4 dl fin, tørr brødsmuler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til laveste temperatur. Bruk enten de største hullene på et rivjern eller rivingsbladet på en food processor, og riv potetene, løken og gulroten. Legg blandingen i en sil og press ut så mye væske som mulig.
- 22. Bland potetblandingen i en stor bolle med egg, persille, salt og pepper. Bruk hendene eller en tresleiv og bland godt. Rør inn halvparten av brødsmulene, og tilsett resten gradvis, til blandingen akkurat er tykk nok til å holde formen, men ikke så løs at den faller av skjeen.
- 33. Hell olje i en stor, tykk stekepanne til en dybde på ca. 0,5 cm, og varm opp over middels varme til en liten dråpe av røren suser når den kommer i kontakt med oljen. Bruk en måleskje på 1/3 kopp for å øse røren i den varme oljen, og trykk hver klatt til en liten flat pannekake. Ikke overfyll pannen. Stek pannekakene til de er pent brune på begge sider, ca. 4–5 minutter per side.
- 44. Overfør pannekakene til et fat og hold dem varme i ovnen mens du steker resten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Press ut mest mulig væske fra rivingen for ekstra sprø latkes.
- 2Erstat halvparten av brødsmulene med raspet, rå gulrot for et friskere preg.
- 3Sørg for å senke varmen noe om latkes-ne begynner å bli for mørke før de er gjennomstekte.
Serveringsforslag
Disse potetlatkesene går utmerket sammen med en kremet syltesaus eller en frisk, urterik tsatsiki. En enkel, grønn salat og et glass kald, crisp hvitvin bidrar til å skape en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pauls potetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pauls potetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pauls potetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Pauls potetlatkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pauls potetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pauls potetlatkes?▼
En porsjon av Pauls potetlatkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
