Pattis blåskjell à la Marinière
Lær hvordan du lager deilige blåskjell a la mariniere med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller middag på sommer- eller vårkvelden.
Om denne retten
Pattis blåskjell à la Marinière er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske blåskjell, vasket og renset, ekstra virgin olivenolje, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 50 ferske blåskjell, vasket og renset
- 2. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2,4 dl hvitvin
- 5. 2 ss margarin eller smør
- 6. 3 grønne løk, hakket
- 7. 1 bunt fersk persille, hakket
- 8. 3 roma (plomme) tomater, hakket
- 9. salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 50 ferske blåskjell, vasket og renset
- 2. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2,4 dl hvitvin
- 5. 2 ss margarin eller smør
- 6. 3 grønne løk, hakket
- 7. 1 bunt fersk persille, hakket
- 8. 3 roma (plomme) tomater, hakket
- 9. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Legg muslinger i en stor bolle med kaldt vann tildekket. La dem ligge i ca. 20 minutter for å fjerne smuss og sand.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels lav varme. Tilsett hvitløk, og la det surre i ett minutt, men ikke la det bli brunt. Tilsett hakket grønn løk og tomater, og kok til det nesten er mørt. Hell i hvitvinen, og rør inn persille og smør. Kok opp, og la det koke til væsken har redusert til halvparten, omtrent 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 33. Legg muslingene i kjelen, dekk til, og la det koke til skjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Overfør muslingene og sausen til en stor serveringsskål, og kast eventuelle ulåste skjell. Vel bekomme!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pattis blåskjell à la Marinière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pattis blåskjell à la Marinière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pattis blåskjell à la Marinière?▼
Total tilberedningstid for Pattis blåskjell à la Marinière er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pattis blåskjell à la Marinière vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pattis blåskjell à la Marinière?▼
En porsjon av Pattis blåskjell à la Marinière inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
