Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus
Oppskrift på saftige ribs marinert med en søt og syrlig fersken bbq-saus, perfekt for sommergrillingen eller helgefesten
Om denne retten
Disse ribbestykker fra det amerikanske sørsystemet er en ekte festrerett som ber om å bli servert på et stort langbord omgitt av gode venner og familie. De mørke, røkte smakerene fra spesialruben din kombinerer seg på fantastisk vis med den søte og litt syrlige fersken-BBQ-sausen, som gir et deilig kontrast til den møre og saftige ribben. Det er en rett som holder hele familien fornøyd, og som er perfekt til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer kosher salt
- 2. 2 spiseskjeer røkt paprika
- 3. 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 4. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 5. 1 spiseskje mørk brunsukker
- 6. 2 (3-punds) ribbe av svinekjøtt
- 7. 4,7 dl Ginas fersken-BBQ-saus, oppskrift følger
- 8. 1 spiseskje smør
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1 liten sjalottløk, hakket
- 11. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 spiseskje av den reserverte fersken-tørrkrydderblandingen
- 13. 4,7 dl ketchup
- 14. 4,7 dl ferskennektar
- 15. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 16. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 17. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 18. 1/2 sitron, saftet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer kosher salt
- 2. 2 spiseskjeer røkt paprika
- 3. 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 4. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 5. 1 spiseskje mørk brunsukker
- 6. 2 (3-punds) ribbe av svinekjøtt
- 7. 4,7 dl Ginas fersken-BBQ-saus, oppskrift følger
- 8. 1 spiseskje smør
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1 liten sjalottløk, hakket
- 11. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 spiseskje av den reserverte fersken-tørrkrydderblandingen
- 13. 4,7 dl ketchup
- 14. 4,7 dl ferskennektar
- 15. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 16. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 17. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 18. 1/2 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Hickory-ved, mettet og kullbriketter, mettet.
- 3Ribbe:
- 4Til den tørre ruben: Tilsett salt, paprika, chilipulver, hvitløkspulver og brunt sukker i en bolle, og rør godt sammen. Oppbevar ruben i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
- 5Til ribben:
- 6Skyll og tørk ribben. Legg dem på et rent skjærebrett og fjern den tynne fettige hinnen som ligger på undersiden av ribben. Trim ribben for alt overflødig fett.
- 7Reserver 2 ss fersken-rub (én til ribben og én til sausen), og strø deretter rikelig med resten av ruben på hver side av ribben. Pakk ribben inn i plastfolie.
- 8Sett dem i kjøleskapet i minst 8 timer slik at smakene kan trekke inn i kjøttet.
- 9Fyll en grill med chips og briketter, og forvarm til 250 °F (ca. 120 °C).
- 10Legg ribben med den kjøttfulle siden nedover over indirekte varme, og kok i 3 timer med grilllokket nede.
- 11Vend ribben og kok videre til de bøyer seg lett, ca. 1 time.
- 12På dette tidspunktet tar du dem av grillen.
- 13Strø 1 ss av den reserverte fersken-ruben over ribben, og skjær dem i porsjoner.
- 14Del hver ribbe i individuelle ribber og dekk med Ginas Peach BBQ-saus.
- 15Anrett på et serveringsfat og server.
- 16Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
- 17Tilsett hvitløk og sjalottløk, og sautér til de er møre, ca. 3 minutter.
- 18Krydre med salt, pepper og fersken-rub.
- 19Rør med en tresleiv til det dufter godt.
- 20Rør inn ketchup, ferskenjuice, eplesidereddik, sennep, Worcestershire og sitronsaft.
- 21Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke.
- 22La det koke til det tykner, ca. 30 minutter, og rør av og til.
- 23Juster krydderet etter behov, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt møre og smaksfulle ribs er tålmodighet og lavt varmearbeid. Sørg for å gi ribben god tid til å absorbere all krydderuben, og ikke vær redd for å la den småkoke lenge i sausen for at alle smaker skal smelte sammen.
- 2La deg ikke avskrekke av at oppskriften har mange ingredienser - mye av det kan du lage i forveien og ha klart. Fersken-BBQ-sausen kan for eksempel lages dagen før.
- 3For ekstra røyksmak, prøv å legge noen kubber av hickory-tre oppå glørne mens ribben griller.
Serveringsforslag
Disse ribbestykker passer perfekt til en sommerkveld i hagen, hvor de kan serveres sammen med en frisk salat, litt hjemmelaget coleslaw og nybakt brød. Avslutt gjerne måltidet med noe avkjølende, som for eksempel en isfromasj med fersken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus?▼
En porsjon av Pat's Ribs med fersken-BBQ-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
