Krydret Chana Dal-rett (Patholi)
Lær hvordan du lager Patholi, en deilig og krydret indisk rett med chana dal, løk og chili, perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl chana dal (delt bengal-gram)
- vann etter behov
- 3 grønne chili
- salt etter smak
- 0.5 dl matolje
- 1 ts urad dal (skrelte, delte svarte linser)
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 4 tørkede røde chili, brutt i biter
- 2 kvister ferske karriblader
- 1 klype asafoetida-pulver
- 2.5 dl hakket løk
- 4.5 dl hakket fersk koriander
- 0.5 ts kajennepepper
Ingredienser
- 2.5 dl chana dal (delt bengal-gram)
- vann etter behov
- 3 grønne chili
- salt etter smak
- 0.5 dl matolje
- 1 ts urad dal (skrelte, delte svarte linser)
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 4 tørkede røde chili, brutt i biter
- 2 kvister ferske karriblader
- 1 klype asafoetida-pulver
- 2.5 dl hakket løk
- 4.5 dl hakket fersk koriander
- 0.5 ts kajennepepper
Slik gjør du:
- Legg chana dal i en stor beholder og dekk med rikelig kaldt vann; la det trekke i 4 til 6 timer. Sil av vannet og skyll godt.
- Bland chana dal, grønne chili og salt i en stor bolle; mos til en tykk og grov pasta. Tilsett vann etter behov for å hjelpe mosen, men bruk så lite som mulig.
- Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne.
- Tilsett urad dal, sennepsfrø, spisskummenfrø, tørkede røde chili, karriblader og asafoetida-pulver i den varme oljen. Stek til frøene begynner å sprute, 2 til 3 minutter.
- Tilsett løk og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- Rør inn chana dal-pastaen i blandingen. Kok og rør til dalen er gjennomkokt og mør, ca. 20 minutter.
- Strø over koriander og kajennepepper, og rør godt. Kok ytterligere 5 minutter.
Om denne retten
Patholi er en tradisjonell og smakfull rett fra det sørlige India. Med sin intense smak av krydder, urter og het chili er det en rett som virkelig utfordrer ganen og sansene. Denne retten krever både tålmodighet og presisjon i tilberedningen, men det blir absolutt verdt innsatsen når du smaker det kremete, krydrede og komplekse sluttproduktet.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg chana dal i rikelig med vann i 4-6 timer for å gjøre den mørere og lettere å mose.
- 2Sørg for å bruke en varm non-stick stekepanne for å unngå at frøene brenner seg.
- 3Ikke vær redd for å være rikelig med krydder – det er dette som gir Patholi sin signatursmak!
Serveringsforslag
Patholi er best servert varm, garnert med ekstra fersk koriander. Den passer utmerket som tilbehør til et indisk måltid, eller som en lett hovedrett, gjerne med en forfriskende yoghurtdrikk for å dempe den intense heten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Chana Dal-rett (Patholi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Chana Dal-rett (Patholi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Chana Dal-rett (Patholi)?▼
Total tilberedningstid for Krydret Chana Dal-rett (Patholi) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Chana Dal-rett (Patholi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Chana Dal-rett (Patholi)?▼
En porsjon av Krydret Chana Dal-rett (Patholi) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
