Pate Sable
Oppskrift på pate sable, en klassisk og delikat kjeksdeig som passer perfekt til kaker og dessertbord. Lær hvordan du lager den step for step.
Om denne retten
Den klassiske franske paté sablé er en forførende, smørmyk butterdeig som smelter på tungen. Denne oppskriften gjør det enkelt å lage ditt eget sofistikerte tørkakebunn, som er et fantastisk fundament for søte tærter og tarteletter. Med bare fire enkle ingredienser får du en deilig, sprø bunn som lar fyllet virkelig skinne.
Ingredienser
- 8 ounces (2 staver) usaltet smør, lett myknet
- 2,4 dl melis
- 2 eggeplommer
- 4,7 dl mel
Ingredienser
- 8 ounces (2 staver) usaltet smør, lett myknet
- 2,4 dl melis
- 2 eggeplommer
- 4,7 dl mel
Fremgangsmåte
- 1Pisk smøret og sukkeret sammen i en vanlig mikser utstyrt med en flatpisker, bare til det er blandet. Ikke luft inn i blandingen. Den skal være glatt, uten klumper av smør. Tilsett eggeplommene, én om gangen, og kjør til de er godt blandet, og skrap ned i bollen en gang. Tilsett melet og bland til det er godt innarbeidet. Skrap ned i bollen igjen og kjør i noen sekunder til. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i én time, eller opptil 3 dager. Deigen kan fryses i opptil 2 måneder. Denne oppskriften gir to terter på 23 cm.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid deigen - det er viktig at smøret forblir synlig i form av små klumper for å oppnå den rette, kakeaktige teksturen.
- 2Utvalg av mel er viktig for å få riktig konsistens - bruk en blanding av hvetemel og mandelmel for en mykere, mer smørfylt deig.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet før bruk for at gluten skal sette seg og gjøre den enklere å forme.
Serveringsforslag
Paté sablé er et utmerket fundament for søte tærter med bær, nøtter eller kremer. Prøv for eksempel en sjokoladeterte med bringebær eller en klassisk sitrontarte med marengs - smakskombinasjoner som virkelig lar den sprø, smøraktige bunnen skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pate Sable?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pate Sable. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pate Sable?▼
Total tilberedningstid for Pate Sable er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pate Sable vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pate Sable?▼
En porsjon av Pate Sable inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
