Pâte à Chou
Lær hvordan du lager pâte à choux, en allsidig fransk deig perfekt for profiteroles, éclairs og annet bakverk. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Pâte à Chou er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, teskje salt, upolert mel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 3 dl vann
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, kuttet i biter
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl upolert mel
- 4 til 6 store egg
Ingredienser
- 3 dl vann
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, kuttet i biter
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl upolert mel
- 4 til 6 store egg
Fremgangsmåte
- 1I en tykk kjele, kok opp vann med smør og salt på høy varme. Skru ned varmen til middels. Tilsett melet på en gang og rør med en tresleiv til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen og danner en deig. Overfør deigen til bollen på en stavmikser og pisk inn 4 egg, ett om gangen, på høy hastighet, og pisk godt etter hver tilsetting. Røren skal være stiv nok til å danne myke topper og falle mykt fra en skje. Hvis røren er for tykk, visp lett de resterende 2 eggene i en liten bolle, ett om gangen, og tilsett litt etter litt i røren, mens du pisker på høy hastighet, til ønsket konsistens er oppnådd.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pâte à Chou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pâte à Chou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pâte à Chou?▼
Total tilberedningstid for Pâte à Chou er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pâte à Chou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pâte à Chou?▼
En porsjon av Pâte à Chou inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
