Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli
Oppskrift på smakfulle patatas bravas med sprø poteter og kremet ovnsbakt tomataioli. Perfekt som forrett eller del av et tapasbord.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss røkt paprika
- 1.8 dl ferdig majones
- 1 stor plommetomat, delt i to, frø fjernet og bakt til den er myk
- Noen dråper sterk saus (f.eks. Tabasco)
- En skvett lagret sherryeddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store Russet-poteter, delvis kokt, skrelt og kuttet i 2.5 cm terninger
- Frisk bladpersille
Ingredienser
- Olivenolje
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss røkt paprika
- 1.8 dl ferdig majones
- 1 stor plommetomat, delt i to, frø fjernet og bakt til den er myk
- Noen dråper sterk saus (f.eks. Tabasco)
- En skvett lagret sherryeddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store Russet-poteter, delvis kokt, skrelt og kuttet i 2.5 cm terninger
- Frisk bladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg bakepapir på en bakeplate.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og stek i 30 sekunder. La blandingen avkjøle litt.
- Bland løk- og paprikablandingen, majones, tomat, sterk saus og eddik i en foodprosessor. Kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg.
- Varm opp 5 cm olivenolje eller rapsolje i en stor, tykkbunnet stekepanne med høye kanter til det begynner å glitre. Tilsett potetene, krydre med salt og pepper, og stek til de er gylne på alle sider. Ta potetene opp med en hullsleiv og legg dem på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
- Ta forsiktig den varme bakeplaten ut av ovnen. Legg potetene i et jevnt lag på platen og stek til de er sprø, ca. 10 minutter. Ta ut platen og krydre potetene med litt mer salt. Overfør til et serveringsfat og drypp over litt av aiolien. Pynt med persilleblader. Server varm.
Om denne retten
Patatas Bravas er en klassisk spansk tapasrett som kombinerer knasende sprø poteter med en kremet, krydret aioli. Oppskriften tar deg med til solrike gater i Barcelona, hvor potetene steker i olje og aiolien lages fra bunnen av. Dette er en enkel, men utrolig smaksfull rett som passer perfekt til en uformell sosial sammenkomst med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å koke potetene delvis først, for å få dem ekstra sprø på utsiden når de stekes i olje.
- 2Bruk Russet-poteter, som har et godt stivelsesinnhold og blir perfekt gylne og sprø.
- 3La aiolien hvile i kjøleskapet i minst en halv time før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Patatas Bravas er best når de serveres varme, rett fra ovnen, med den kremete, krydrede aiolien dryppet over. De passer utmerket som en tapasrett sammen med et glass kald, tørr sherry eller et glass katalansk Cava.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli?▼
Total tilberedningstid for Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli?▼
En porsjon av Patatas Bravas med ovnsbakte tomater og aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
